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但是超頂級的廚師要處理的事務都不會太多的，要專心對待自己最想做好的事情，合理分配自己的時間和精力。
而在普羅大眾圈子裡，要碰到這樣的廚師，機率並不會太多。
再加上是逢年過節，人家的事務肯定是超多的。
今年過年碰到了疫情，很多人都被關在家裡，沒法出去吃一頓。
所以就有人說，一旦疫情有所緩解了，那麼就要大吃一頓，要把損失補回來。
這當然是笑話，可又何嘗不是說出了大家的心聲。
因此，五一期間，十一期間，很多酒家老早就被預定掉了。
我家是提前三個月，在七月份的時候就去預定了，再晚一點的話，都預定不到了。
現在要想預定年夜飯，都已經預定不到了。
沒想到現在的酒家生意這麼好。
這也都是需要有好的品牌，好的質量來撐著的。
是聽人家說過，今年的疫情，讓很多小餐飲企業關門的。
有一個小老闆，人家做的是薄利多銷的生意，過年了，是收了很多定金，還買了很多菜，但是疫情一來，還不允許不退定金，而且菜都放壞了，沒奈何，只有關門。
這都是很傷心的故事。
人家好不容易做得有些起色，眼看著有了前景。
而且還是很老實的老闆，雖然說，現在也知道，要當老闆，就不能太老實。
這人老實到什麼地步？
大家聽說了這個故事，當時就在說，可以做外賣的，這樣可以分擔一點。
但是這個老闆平時都忙不過來，就在專心鑽研業務，沒想過市場工具這一塊，而且人手也不足，還真的是忙不過來了，所以根本沒想過開通外賣這一條路。
這樣一來，一旦碰到了事情，自然只有倒閉了。
小老闆真的很難生存的，是需要折騰幾次的。
一開始只有技術，不懂得市場，不會看大環境，也就是不會看天，哈哈，這都是很正常的，有一些事情的確是沒有經歷過，壓根兒是想都想不到的。
然後碰到的事情，恰恰不是專長的，而是被疏忽的，這真的是要命的感覺了。
再要東山再起，也要看機緣的。
雖然說，有人運氣好，走狗屎運的話，還會來一波天使輪，會有天使投資來幫忙的。
可這個真的是要憑運氣的，不是每個小老闆，都有碰到天使的機會。
這時候就只有自己挨著，受著了。
這個過程是很痛苦的。
過節去酒家吃飯，都感覺到有人歡喜有人愁，這就是現實呀。
而且月亮再大再圓再亮，也不會均分喜憂，這也不是什麼天道無情，而是本來就是如此而已。
就暫時寫到這裡吧，我要休息一會兒了。寫得是累了，要暫停了，打住吧！
2020年10月2日
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