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小年後的這幾天，孫不凡到霧靈山那邊送了過年的物資，到白酒和啤酒廠看了看生產情況及春節值班的安排。
今天是不凡水餃在西城開業的好日子，早上，孫不凡就和柳若雲一起來到不凡水餃在西城的餐廳，這裡是一處新建四層樓，每層有1500多平米，四層總共有6000多平米，原先的房主想開傢俱城，因此四層樓的地面和牆面及衛生間和一些配套的都弄好了，後來和銀行有債務糾紛，這四層樓就被銀行收走了，銀行拍賣兩次都流拍了，最後被柳若雲知道後，和銀行溝通把這棟樓買下了，又在該銀行抵押貸款，銀行一下子做成了兩筆業務，把不良的資產處理了，還做成一筆貸款業務，這就是學習經濟學的好處。
廚房在後院用鋼結構建造的，，廚房分為三部分，一部分專做水餃，一部分專做燒烤，一部分專做炸食，一部分專做冷盤，此酒店只做這四樣，但是這四樣可不簡單，水餃全是點單後手工現包的，餃子餡100種；燒烤全是新鮮的食材，也是100種；炸食也是100種；冷盤也是100種；因此，酒店就起名為“不凡百味”。
“不凡百味”四層樓不設一個包間，10人到15人的大桌在一層和二層，六人小桌在三層和四層，在這裡吃飯可不分你是什麼身份，按著桌號順序排列來，客人不能自己挑桌，吃飯喝酒可以不能大聲吆喝，不遵守規矩的一概請出去，這裡的男服務員全是退伍軍人，女服務員都是勤工儉學的大學生，後廚的所有人都是培養的物件，為以後擴充套件而準備的。
廚房都是用加厚的鋼化玻璃隔斷的，消費者在外面和樓上都能看見廚房的情況。
孫不凡和柳若雲並肩走進一樓，服務員的精神面貌煥然一新，大多數人不認識孫不凡，柳若雲笑道：“小凡，你這甩手掌櫃當的很是灑脫，除了後廚幾位大廚認識你，其他人還以為，我領著弟弟來視察工作呢。”
“姐，你這話說的，我不就是你弟弟嗎？再說，他們認識我幹嘛？我也不給他們發工資，他們認識你這位老闆就行了，以後公司的法人都寫你吧！我可不當這個法人，事太多了，我沒那時間去什麼工商稅務等部門簽字辦這辦那，春節後，港島那邊你也得和我一起去，再就是，你最近得找關係在國外註冊幾家公司，互相不關聯的那種，到時在港島好用，他們剝削我們，我就去剝削他們。”孫不凡樂呵呵的說著。
柳若雲聽後白了孫不凡一眼，說道：“你得累死我嗎？我現在手裡的工作都做不完。”
“姐，我早就告訴你，多培養人，你從高管當中選幾個能力和人品出眾的，提拔幾個副總，把每個人的職責明確了，以後有些事不用親力親為的，把一些事情往下分一分，減少你的工作量，這樣你就不累了。”孫不凡隨意的說著。
柳若雲也懶得和孫不凡掰扯，她和孫不凡樓裡上下都仔細看了一遍，又到廚房和庫房看了看，檢查沒問題了，柳若雲通知經理可以開門迎客了……
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