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把煮好的豌豆粉倒到面盆裡用水鎮著，這會正要炸知了肉，炸肉很容易有油濺出來。

那可是熱油，她不敢讓孩子們留在廚房。

把孩子們都趕到院子裡玩，宋靜姝才回廚房炸知了肉，在炸知了肉前，她看了看面盆裡的涼粉，因為用冷水鎮著降溫，已經凝結了不少。

把已經變溫的水換掉，宋靜姝才去炸知了肉。

知了肉從鹽水裡撈出來清洗乾淨，用一個雞蛋與粉面調成麵糊，宋靜姝才下油鍋炸。

鍋裡沒有多放油，所以是分批次炸的。

一碗知了肉，宋靜姝硬是炸了十幾分鐘才炸完，炸完，她額頭上因為廚房的熱度冒出不少細密的汗，但香氣也透過窗戶飄散出去。

在玩鞦韆的孩子們忍不住狠狠吸了吸鼻子。

更遠處的鄰居家聞到謝家飄過來的香氣，就知道謝家沒少耗油，對在自家小孩給謝家添麻煩事忍不住唸叨了幾句。

但對謝家也更喜歡。

宋靜姝炸好知了肉也沒馬上叫孩子們吃，而是收拾完廚房就去好好洗了個臉，甚至還撩起衣服擦了擦身體上冒出的汗，才再次回到廚房。

有洗臉這段時間的緩衝，廚房裡的油煙全部消失，只留下香氣。

知了肉的香氣。

用筷子扒拉了一下微涼下來的知了肉，宋靜姝夾了一個進嘴嘗嘗味道。

雖然是第一次炸知了肉，也是第一次吃這樣的知了肉，但還挺好吃。

沒察覺到有什麼問題後，宋靜姝就開啟飯罩子檢視涼粉的情況。

涼粉已經徹底凝固成型，用手指輕輕一戳，涼粉顫巍巍的彈動著。

看來可以切條狀片了。hr

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