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宋靜姝看著豬頭肉上的原色，有點想調個調料，雖然白水煮出來的豬頭肉軟糯好吃，但加點蘸料會更香，更不容易膩口。

這樣的想法可能是她矯情，村民們可能不會覺得膩，甚至喜歡一口咬下去滿嘴油。

但豬頭肉是涼肉，宋靜姝真擔心自己吃不了兩口。

大伯孃看出了宋靜姝的想法，笑道：「怎麼吃都可以，就是懶得再回鍋，你要是有什麼新鮮吃法可以貢獻出來，大家都不挑嘴。」

「微酸，微辣能接受嗎？」宋靜姝打算把豬頭肉涼拌了。

「別太辣就行。」大伯孃大笑起來，昨天吃的竹鼠肉，辣椒放得多些，好吃是好吃，但一個個吃完忍不住唸叨半天太辣了。

特別是一些腸胃稍微不太好的人，去廁所的次數不少。

宋靜姝早就看出大家不太能吃辣，笑了起來，「大家放心，不會太辣，這樣，我先調一點蘸汁出來，大伯孃您先嘗嘗味道，要是可以，我就把豬頭肉都涼拌了，要是您覺得太辣，我就自己蘸著吃。」

「行，你試試。」

大伯孃對於新事物還是很能接受的，也好奇一臉自信的宋靜姝能調出多好吃的蘸汁。

宋靜姝知道村民大多不能吃辣，也沒做特別火爆的蘸汁，就按照廣式的做法調蘸汁。

小火爆香蔥段、大、各種香料，下醬油，水，一起熬煮。

煮好後去渣留汁。

這樣蘸汁還差最靈魂的醋味，涼拌菜只有放了醋才是最好吃的。

在宋靜姝炒制蘸汁時，廚房裡的眾人就忍不住猛吸起鼻子，特別是謝雲肅的妻子蔡雅柔，她家是省城的，家裡條件好，吃肉比村民們吃得多，對於美味，她是有鑑賞能力的。

聞著蘸汁的味道，蔡雅柔跟在了宋靜姝的身邊。

蘸汁煮好，宋靜姝就看到眾人亮晶晶的目光，笑了起來，「我也不知道好不好吃，我先夾一筷給大伯孃試試，要是好吃，所有的豬頭肉就都拌上。」

「大娘，你快嘗嘗味道。」一貫穩重的蔡雅柔都穩重不了了。

他們這邊大家的口味都清淡，但卻不代表不喜歡美食。

「好，我嘗嘗。」大伯孃早在宋靜姝煮蘸汁時就猛吞口水，這會見宋靜姝已經夾了一筷蘸了蘸汁的豬頭肉遞過來，趕緊張嘴吃了進去。

大伯孃的年紀已經不算輕，牙口肯定也沒有年輕人的好，就連味覺也差了不少，條件不好時，平時吃飯就是填飽肚子，口味就不講究了。

但今天這口豬頭肉進嘴，老人家的眼睛亮得跟天上的星辰一樣。

閉著嘴，大伯孃來不及評價，而是等嘴裡的肉全部下了喉，才說道：「是我有生之年吃過最好吃的豬頭肉。」

這是非常高的評價。

沒解放前，大伯孃家境不錯，吃過不少好吃的食物，今天宋靜姝做出的蘸汁能得老人家一句贊，那就說明確實非常好吃。

「拌上，靜姝，全部拌上，讓所有人都嘗嘗。」

大伯孃直接拍板。

肉不多，肯定不能此時人人都嘗一筷，要都嘗了，估計就沒什麼分給村民。

「大娘，你形容一下什麼味道？讓我們過過癮。」大家一邊忙活手裡的事，一邊問了一句，所有人的耳朵都豎起來，生怕漏了大伯孃的話。

「肉質軟糯，肉香混合著蘸汁的香，太香了，好吃得我舌頭都差點吞下去。」大伯孃說完補充了一句，「最靈魂一點的是醋的酸味，完全溶解了油脂的膩，好吃得我覺得我能吃大半盆。」

「哎呀，這可不行，大奶奶，你要是吃了大半盆，我們連汁都撈不著了，不行，絕對不行，你得留點給我們。」

一個小媳婦聽到大伯孃的形容，一邊猛吞口水，一邊