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陳昭聞言,更喜歡這小老闆了。
見她有興趣,張姐就多說了幾句:「這家店是我打小兒就來吃的,從前我家就在前面那條巷子裡,每到家裡打牙祭的時候,我爹孃就會領我過來解饞。他們家的鋪子小,藏得也深,不過味道好,所以來的都是常客。」
「沈家老一輩據說做過御廚的,那手藝絕對不含糊,到了沈老闆這一輩,因著戰火紛飛,逃難到了蘇城,不少絕活都失傳了。不過沈甜這小姑娘了不得,憑著他爹隨身帶著的幾本菜譜,自己又琢磨出來不少菜色,如今按照他爹的說法,比老一輩還強呢。」
陳昭點頭讚嘆,心中更是充滿期待。
餅子是早就預備好的,蒸製十分鐘就好,其他的也都是快手菜,就一個鯽魚春筍湯需要多燉煮一會兒,所以不過半個小時,這菜就上齊了。
春餅皮雖然薄如紙卻韌勁十足,張張透亮,只散發著麵粉和香油的味道,淳樸的氣息,卻能輕易勾動人心中饞蟲。
碧綠生香的枸杞芽,選的是最頂尖兒上的嫩葉子,用豬油大火翻滾兩下,薄撒幾粒鹽子,翻炒到斷生就端上桌,一望就知道是道春天裡吃的菜。
蓑衣黃瓜切得輕薄透亮,卻又首尾不斷,而且應該是提前就浸泡到醬汁裡了,早就浸入味兒了。嘗一口酸甜稍辣,爽口開胃,讓人食指大動。
魚香肉絲顏色鮮亮,裡面黑的木耳,綠的筍片,醬香的裡脊,紅艷的剁椒和胡蘿蔔,匯聚成一盤色澤格外誘人,單是聞一聞,就知道必定是鹹鮮酸甜,口感十足。hr
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