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揉麵這件事情不需要任何的技巧,一身蠻力就足夠,桑煜提前把水和麵都備好,讓他們三個洗乾淨手,一人一盆面發過去,任由他們折騰,只要最後這盆面能夠做到光滑就行,都有一把子力氣,怎麼弄都能把面搞定的,唯一的差別無非在於時間的長短罷了。
這邊已經有人參與了,桑煜總算能夠騰出手來上樓折騰一下老桑買的大號電餅鐺,這玩意兒雖然烙麥餅快,但有一個問題,那就是弄出來的麥餅外皮會比外面賣得稍微硬一點。但是,大家坐在一起,熱氣騰騰地吃上一頓,這一點小缺憾好像也無足重輕了。
大家都努力幹活,這些事情弄起來也快得很,不到一個小時,就全部準備好,只等著上手烙麥餅。
現在又回到了桑煜的主場,他上手把揉好的麵團分成一個個差不多大小的小糰子,手上擀麵杖一動作,小糰子一下子就變成了圓圓的一張小餅。桑煜往裡面填入炒好的四季豆鹹菜肉丁餡兒,再往裡面淋一點點菜籽油,這樣烙出來的餅裡頭汁水充沛,吃起來的餡料絕對不柴。
填好餡料,剩下的就和包子的手法有點像,一邊捏褶兒一邊把麥餅口轉著圈封上。一個白胖胖的麥餅就弄好了。
剩下的就是把麥餅擺到電餅鐺裡面,這個加大好的電餅鐺一次效能夠烙九個麥餅,速度快得很。
桑煜看了一圈,最後還是把最艱巨的任務交給了成璟,這雖然是一個傻瓜電餅鐺,但也還是有廚藝的人來操控會好上許多,因為廚藝這件事情真的算是天賦技能。
「璟哥,你能不能幫我烙餅呀,很簡單的,一分鐘開啟翻個面就行,看著有點幹就淋一點點油,看到兩邊都煎地金黃,就能出鍋了。」
這活兒聽著簡單,但想一想都不那麼容易,既然有人被拉了壯丁,其他人也就繼續坐著剝豆子的活兒。
這豆子看著不多,剝起來可真的是無窮無盡,剝了許久低頭看看,好像也不過就是兩盤菜。
除了四季豆肉餡,桑煜還準備了酸菜肉的,他們是不能去鎮上排隊買酸菜餅,但是在家裡也可以讓他們嘗個味道。桑煜手下動作極快,不一會兒就一個個麥餅成形,成璟和他配合默契,一個烙一個做,不一會兒就做了出鍋了兩爐。
這麥餅一定要新鮮趁熱才好吃,桑煜直接讓大家先一人一人拿著嘗嘗味道。
這種事情,饒文昊定然是第一個衝上來的,他毫不猶豫地咬了一大口,「哎呦!」滾燙的肉汁濺了他一手。
等到他被燙著了,桑煜才有機會提醒,「吃慢點,先咬開一個口子,這裡面有汁,你得兜著點兒吃。」
其餘人都看到了饒文昊被燙得齜牙咧嘴,頓時十二分小心,咬開麥餅後,吹了又吹才放進嘴裡,一入嘴肉汁的鮮和鹹菜的香在舌尖爆開,四季豆柔韌中還帶著一絲脆,完美緩解了肉的膩,讓整個麥餅帶著與眾不同的脆爽,細細咬餅皮,外面酥脆裡面柔軟,滿是小麥的清香,讓人簡直能夠吃掉三大個。
再嘗一個酸菜餅,肉汁與酸菜融合在一起,舌尖上停留的那點兒酸意反覆在催促著你的胃消化。
一時間大家的目光不由自主地全都停留在了麥餅上,是如此的專注。
桑煜卻在此時顯現出了極端的冷酷,「一人兩個,反正只有這麼多,領完就沒了。」
還好這個節目跟著的工作人員不多,不然每人兩個餅,他今天要坐在這裡多久,弄到半夜三更嗎?
為了讓大家都能嘗到麥餅,桑煜這次特意做的比平常的稍微小些,他們吞完兩個,感受到胃裡還有一些空間,都有些意猶未盡。
就在這時,鍋裡的蠶豆飯開始散發出霸道的香味,蠶豆,紅燒肉,臘腸,混著許多蔬菜的清香,簡直勾人心魄。
大家的目光自然而然地換了一個地方停留,
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