第236章 旱災、cu燒了

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出來的新地。

地裡的菜已經不多了，除了供給整個夏天吃外，多餘的他也帶著秋嬸收過幾輪了。

夏天的菜曬乾儲存好，留到冬天吃，既能吃到冬天沒有的蔬菜，也不會浪費夏天的食物。

豇豆曬乾後成了黑棕色的細條狀，一大盆豇豆也曬不出多少幹豇豆。

幹豇豆在冬天，用來燉臘豬蹄，燒肉，都是一絕。

茄子土豆曬成幹，辣椒弄成醬，泡菜罈子裡也添了新成員。

即使地裡的菜產量高，也沒有浪費了的。

在謝慄的安排下，這些都處理好被收進了倉庫，等到冬天，綻放它們的光彩。

他今天的目的地，就是最邊上的那塊辣椒地。

上次摘辣椒辣著手時，夫君的話還在耳邊迴盪。

所以這次謝慄是不會自己下地摘的，他只是來看看。

紅彤彤的辣椒在綠色的葉子中格外顯眼，他圍著這一塊辣椒地四周看了一圈，確定可以採摘後，就回去喊人去了。

玉米全被收了回來，這幾天地裡沒多少活，正好讓王叔和大壯把辣椒摘了。

兩個漢子皮糙肉厚，辣椒都奈何他們不得。

立秋後，不僅僅是謝慄家，村子裡的其它人也開始忙著摘辣椒。

為的就是做辣椒醬。

蜀郡吃辣椒的時間長，關於辣椒的做法更是多不勝數。

村裡人最常吃的，就是豆瓣醬。

以辣椒為主，豆瓣為輔，摘回來的新鮮辣椒，洗乾淨後晾乾水份，然後用刀剁碎。

這一步不能吃辣的別輕易嘗試，容易被送走。

在秦家剁辣椒的活自然也是王叔兩父子幹。

剁碎的辣椒加入提前用白酒泡過的黴豆瓣，再在裡面加入生薑沫、花椒麵、五香粉等。

除了辣椒和鹽和豆瓣外，另外加什麼東西沒有特定的標準。

每家每戶的做法也不盡相同，謝慄更喜歡在裡面加一些整顆的花椒，更香，也更麻。

做豆瓣醬鹽量要把握好，要是鹽巴沒有下後，豆瓣醬就會酸會臭，直接失敗。

下多了呢就會太鹹。

而有些拿不準量的人，為了怕壞，就會下多多的鹽，保證不會壞。

但是太鹹也會影響味道。

謝慄做豆瓣醬的手藝是跟大崖村的谷婆婆學的，是谷也是孤，丈夫去世，兒女皆亡，只她一人生活。

谷婆婆家就在山腳下，謝慄經常上山砍柴，一來二去的也就認識了，谷婆婆別的都一般，就做豆瓣醬的手藝一絕。

整個大崖村的人做的豆瓣醬，都沒有她做的好吃，可谷婆婆有她自己的性格，誰來問都不說。

這是她家的秘方。

不過最後她告訴了謝慄，作為回報，謝慄挖了個坑把她埋了。

攪拌好的辣椒還不能算是辣椒醬，得放到太陽底下曬，曬乾水份後，再收進罈子裡，密封儲存。

上面用菜籽油封口，這樣做好的辣椒醬，幾年都不會壞，儲存時間特別長。

等辣椒醬入罐，時間已經來到了七月十一。

立秋是立秋了，可立秋了不代表不熱。

在蜀郡這個地方，立秋後才是一年之中最熱的時候，俗稱叫“曬秋老虎”。

秋老虎的威力猛得很，青山村的稻穀熟了，也正式進入了秋收季節。

要不是因為旱災預警，秦封讓村裡人都早種了玉米，現在才是玉米成熟的季節。

有幾乎沒聽的，他們家的玉米現在才可以收穫，只不過缺水乾旱的玉米地裡，土地都開裂了，收成不容樂觀。

秋收農忙季，整個青山村的人也忙碌開了。

大舅和二舅一家