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豬油熬起來很簡單,洗乾淨晾乾水分後,切成大小均勻的塊或者片狀,直接放進鍋裡熬出油就行。

火不要太大,免得熬糊了,偶爾翻動一下使得受熱均勻就行。

等到雪白的豬油裡的油脂被熬出來,變成透明的油,豬油也變成了淺黃色的油渣時,就可以把漂浮在油上的油渣撈起來了。

拿出洗乾淨的陶罐,等豬油稍微冷卻一會兒就可以盛出來了。

他們這裡儲存油不變質的方法,就是在油里加上一點花椒,也能去腥增香。

豬油熬好後,下山去送東西的王叔兩父子也回來了,手裡提著的是回禮。

秦封掃了一眼記下後,就讓秋嬸把東西放起來。

地裡的黃豆,豆仁飽滿,砍回一大捆放到陰涼處剝出豆仁,用來燜豬蹄是再合適不過的了。

鎮上買回來的豬蹄要燒皮後才能下鍋,這一步的目的是破壞豬皮的汗腺,祛除異味。

秦封則是帶著夫郎把買回來的五花肉和排骨處理了。

五花肉切成兩指寬的長條,排骨順著骨縫分割成一條一條的。

然後用買回來的高度酒,把肉的幾面都抹勻,再加入鹽和花椒香料,放在陰涼處醃製一晚上,等明天拿出來用開水燙洗幾次,就可以用來曬了。

這樣做的臘肉和冬天做的風味不同,但是同樣可以儲存挺久。

這也是他今天為啥買這麼多肉都原因,如果這次做成功了,下面就該家裡那些光吃不長肉的鴨子了。

秋嬸在一旁嘖嘖稱奇,向來只見過冬天醃肉的。

大家都知道夏天天氣熱,肉放不住,也沒想到過夏天還可以醃肉,不知道東家這麼做能不能行。

秋嬸等人疑惑的目光秦封看在眼裡,他沒做什麼解釋,過兩天就知道了。

主要是他自己心裡也沒底,這方式是他在華國時無意之間在網上看到的。

反正釋出這個方法的那個博主成功了,他能不能成功……秦封不敢肯定。

這也是兩個表哥買回來一大塊肉,他不提這個做法的原因。

煮熟進了肚子還有個說法,要是曬臭了……

雖然他知道舅舅他們並不會因此責怪他,秦封還是選擇了閉口不言。

還有一個重要的原因就是鹽貴,他今天醃製用的高度酒也不便宜,這兩樣加起來,用來醃肉,比肉還貴!

所以秦封知曉,即便是自己提了,以舅母們的節約性子,也不會拿來這麼做。

晚上吃的是香噴噴的豆子燜豬蹄,主食是手擀麵,在上面澆上兩勺子肉湯,能吃兩碗!

這當然不是誇張說法,事實就是秦封和他的小夫郎兩人吃完了一整根豬蹄燉的豆子,並一大碗的面。

當然,他倆多吃了幾口的後果就是兩人都吃撐了。

天還沒黑,溫度降下來了一點,比白天溫度低了兩度,還是很熱。

兩夫夫拿著扇子,在院子裡邊扇風邊消食。

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“死老頭子,還敢騙老子!看我今天不打死你個老東西!”

歪著一張嘴,一身餿臭衣服的男人一腳一腳的踢向面前的老人。

他下腳毫不留情,嘴裡還罵罵咧咧的,罵了兩句不過硬又用上了拳頭,哪怕他腳下的人壓根無力反抗。

“…我沒騙你…沒騙你…”秦老根捂住腦袋,感受到身上傳來的巨痛,面容扭曲,為自己辯解道。

“沒騙我?還在扯謊!”歪嘴漢子一聽這話更生氣了,扯住秦老根的頭髮把他從地上提起來。

“你給我說青山村有水有糧富裕的很,老子帶著兄弟去看了,果然富裕!”歪嘴漢子咬牙切齒,一巴掌扇到了秦老根的臉上。

“你他

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