第56章 下套

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葷豆花是秦封在華國時學會的一道菜，也是家鄉美食，特別出名。

他把葷豆花的做法給秋嬸說了，秋嬸覺得並不複雜，打算試試看，不知道能不能做好。

秦封讓她放心做，就算做得不好，也不會怪她。

葷豆花的湯底比較關鍵，王叔在後院抓了只嫩雞出來宰了，用雞來吊湯。

吊湯的時間，準備葷豆花裡面的配菜。

配菜需要什麼，並沒有一個準確的要求，每家每戶做的也不一樣，簡單來說就是想吃啥放啥，就地取材。

秋嬸對於家裡的食物已經瞭解了，準備了土豆、蓮藕、山藥、滑肉片、幹菌菇泡發、幹海帶泡發一點點就行。

雞湯燉得差不多就把雞撈出來，肉多的地方剁成塊狀，留著煮葷豆花用。

被剔下肉的骨架丟進湯裡繼續熬煮。

這邊豆腐也壓得差不多了，取下上面蓋著的東西，用刀把豆腐分成大小差不多的塊狀，就可以撿出來了，用過的工具用水沖洗乾淨晾曬起來，以等下次再用。

昨天秦封泡的豆子挺多，做出來的豆腐有三十六塊，約莫一斤一塊。

秦封讓大壯拎著一籃子豆腐送去大伯家和二伯家，各六塊，高烈叔那裡送了兩塊，山腳下的秦槐那裡送了兩塊，都是一頓的量。

送的多少也並非是看關係，而是看人數來的，大伯二伯家人多，其餘兩家人少些。

青山村家家戶戶過年都要做豆腐，所以也不用送太多，反正最多再過一兩天，他們家也會做的。

一下子送出去十六塊豆腐，還剩二十塊。

天天吃豆腐的話，他和謝慄得吃半個月，秦封想起豆腐的另一種做法。

豆腐乳。

豆腐乳也是一個景國出名的小菜，地域不同，風味做法也不一樣，但是都各有各的好吃。

問過秋嬸，得知她會做後，秦封交代她做八塊豆腐的豆腐乳。

豆腐乳得先把豆腐切成小塊，然後擺放在竹板上，放進陰涼透風的地方，發酵幾天。

等它長出白色的絨毛，就發酵好了，再加入鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒等密封醃製一個月，就做好了。

有的地方是用白菜葉子包起來發酵，有的地方里面倒油，各有各的做法。

大壯送完東西回來，還帶回了回禮。

秦大伯家給了一兜炒花生，秦二伯家給了兩個木盆，正好用來裝東西，高烈叔應該是又上了山，給了只兔子。

秦槐剛分家，沒什麼收入，他應該去外村殺豬了，帶了豬雜回來，給了一塊豬血，一塊煮好的豬肚。

豬血和豬肚正好可以煮在葷豆花中，天色暗了下來，廚房中的葷豆花也做好了，雞湯的香味和著其他菜的味道，濃郁的香味讓人忍不住嘴饞。

雞湯中雪白的豆花沉浸其中，還有各種各樣的配菜環繞，上面撒了小蔥，秋嬸還打了兩個蘸料。

晚上也沒有什麼事，加上這是上工第一天，秦封交代把廚房收拾好，他們就可以回去了。

順便下午做的豆腐還剩十二塊，他讓秋嬸帶了四塊回去，也嚐個味。

他覺得秋嬸做的東西挺合他倆的胃口的，也不吝嗇那點兒東西。

秋嬸他們來上工，家中是不會做豆腐的，剩的雞湯和骨架秦封也讓他們帶回去，再裝一斤粟米，算是今天的飯。

王叔離開前還去後院檢查了雞兔都進窩沒有，秋嬸也把廚房收拾得乾淨，三人這才下了山。

他們下山後秦封和謝慄還在吃飯，秦封都覺得自己一同買下秋嬸是一個特別明智的決定。

做飯好吃、人也麻溜，不會因為謝慄年紀小拿喬，對他尊敬，確實很不錯。

僅一天謝慄就對秋嬸