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和掌勺。“
結果是皆大歡喜的，雖然沒怎麼下過廚，但楊韻怡從小就動手能力強，包子真給她捏的像模像樣的，連褶兒都是整整齊齊粗細一致。
“hoho～我厲害吧？“看著所有包子上了籠屜之後楊韻怡叉腰等誇。
“厲害厲害，比我包的都好，下次教你包餃子。“
楊韻怡一臉驕傲：“那你不看我老家哪兒的？那可是晉中！麵食之都！”
楊韻怡的父親這邊確實是晉中人，火紅年代楊爸爸和妹妹南下支援三線建設，楊韻怡的姑姑去了蜀地。而楊韻怡的父親去了更艱苦的黔省，在那裡遇到了楊韻怡的媽媽結為連理，後來因為工作關係一家人又來到渝州，楊爸爸還成為高凌雲姥爺的部下，這才有了兩人現在的故事。
而楊韻怡的姑姑則在天府之地落地生根，有了一個比楊韻怡小五歲的妹妹彭洋。
清洗完沙煲之後高凌雲問道：“話說洋洋明年要高考了吧？”
“嗯！不過她這次準備報考的是藝術類院校，寒假就要開始各種藝考了，這次回來我得好好陪著她。“
“明白！那我這個姐夫也責無旁貸咯～“
“嘿嘿“
比起包包子，煮粥那可就更簡單了，米都是提前泡上的，而剁餡切丁的工作高凌雲自然也攬了過來。
“所以一會兒一股腦倒進去咕嘟咕嘟就可以了吧？“
高凌雲愣了一下：“這樣也不是不可以，但如果想要好吃還是需要點技巧的。”
“剛才泡米你也看到了，不管是南方的秈米還是北方的粳米，煮粥肯定都要提前泡。“
“如果想要一鍋完美的皮蛋瘦肉粥，皮蛋最好黃酒蒸一下，一是定型，二是為了去腥。“
“至於肉，肉糜或者肉絲都可以，我的喜好是和蔥花皮蛋粒大小保持一致，剁細的肉粒。“
接下來高凌雲往煮著米的砂鍋裡放入一勺豬油：“碳水加上動物脂肪才能激發出最誘人香味！”
“這個我知道，麵包和餅乾都是黃油越多越好吃！”這是楊韻怡從僅有的廚藝技能烘焙裡得到的經驗。
接下來高凌雲調整爐火：“煮粥的火要大，才能在儘可能短的時間內讓米粒爆花。這是今天的生滾粥和老火粥在火候上的區別。“
“而老火粥需要很長的時間，有時需要煮幾個小時甚至過夜。因為火候越小、時間越長，米粒漸漸煮爛，放入更多的水和其他食材也能充分軟化和味。“
等到鍋裡的米都爆開花之後，高凌雲用木勺舀起一勺粥往上面加鹽、香油、胡椒粉又放回鍋裡來回倒圈。
“這是什麼操作？“
高凌雲很認真的解釋：“調料都處於室溫之下，和鍋裡滾燙的粥有很大溫差，直接放進去很容易結成塊，到時候要麼寡淡無味，要麼吃到一坨調料。”
“接下來就是把肉粒按同樣的方法放進去，除了增加口感還能帶來蛋白質的香味。“
“最後在起鍋前才放蔥花，蔥在舊煮之下會釋放酸味而不是香味。“
啪啪啪～楊韻怡鼓起了掌：“平時看你做飯好利索，沒想到一鍋普普通通的粥也有這麼多細節。”
“在咱們國家吃飯那可是頭等大事！這都是各位烹飪大師們世世代代傳承的手藝。“
“那你也多教教我吧～“
“不要，廚房對面板不好。“
“哎呀～～～“
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