第13章 情報

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這個“這個上莊和下莊是什麼意思？”正在仔細看選單的楊韻怡發問。

“鵝都比較大隻，烤出來後即使縮水都有五六斤重，如果進店客人少的話很難吃完。所以店家就把一隻燒鵝去掉脖子以上，然後對半劈開，取其中一邊再從中間劈開，分成上下兩個部分，帶翅膀的部分就叫上莊，帶腿的部分就叫下莊。下莊因為肥美的鵝腿會貴一些。”

“原來如此。“

此時正好下午兩三點，午餐的份額早已賣完，晚餐的那份正在烤制，於是高凌雲就帶著楊韻怡來到後廚偷師。

最終結果是學會了但又不沒完全學會。學會的是燒鵝的配方，或許有些許差別但是高凌雲相信自家店的燒臘廚師給出的方子不會太差，關鍵在於這個深井。

和安西的饢坑烤肉一樣，最正宗的饢坑是向下深挖到地下的，這樣保溫效果最好，爐溫也最為均衡。深井也是一樣的原理，如果是向上堆砌成一個類似意式披薩爐那樣的的高爐，因為爐壁基礎空氣散熱會很快，且不容易廚師操作翻面，這也是叫深井燒鵝而不是高爐燒鵝的原因。

之前才吃完牛肉火鍋，現在兩人都吃不完半隻燒鵝，所以點了整鵝四分之一的下莊，當然最肥美的鵝腿留給了韻怡。

“啊～張嘴，咬一口！”楊韻怡戴著手套把鵝腿遞給高凌雲。

知道自家夫人心意的高凌雲張嘴輕咬了一小口意思一下：“你吃吧，注意把皮拆下來，那才是精髓！”

楊韻怡把皮撕下來薄如蟬翼晶瑩剔透，而肉卻汁水豐盈肉眼可見的嫩，輕咬一口皮：“完全的甘香酥脆啊！”

“這就是人家對於火候的把控，皮下脂肪溶化剛好讓皮和肉分離，皮酥脆而肉香嫩。”

楊韻怡再咬一口肉，不用細品入口前微微帶紅的肉已經表明鵝肉有多麼嫩滑。

這時高凌雲的電話響了，高凌雲看了一眼來電人後說道：“是路易吉的電話，我接一下。”

楊韻怡嗯了一聲，她知道路易吉-佩萊格里尼，是高凌雲大學的同班同學，看名字就知道是個意呆梨人，後來被加入了高家在歐洲的投資公司，負責義大利這邊的商業情報。

她聽不懂義大利語，但卻精通法語和西班牙語，這不僅是自己對於設計方面的需求，也是和高凌雲的約定，後者的第二第三外語因為喜歡車和機械選擇的是義大利語和德語，基本上兩人在一起時在歐洲大部分地方都沒有什麼溝通障礙了。

本來專心吃著鵝腿的楊韻怡看著高凌雲打電話的神情越來越激動，也放下了筷子專心的看向他。

大概五分多鐘後高凌雲才打完這個電話，楊韻怡第一時間問道：“什麼好訊息？”

高凌雲先是調整了一下情緒，然後雙手都五指併攏向上朝自己揮舞模仿義大利人的重母音發音習慣：“你還記得我最愛的體育專案嗎～～～～”

“足球“

“我最愛的球隊呢～～～～“

楊韻怡也頑皮的學起來呆梨人手勢喊出那句僅會的義大利語：“Associazione calcio milano~~~”

高凌雲忍住笑一本正經的回答：“是的，好訊息就是，我們有了購入Ac米蘭的機會。”

“啊？怎麼回事？球隊被掛牌了？不應該啊？“

高凌雲解釋道：“倒不是直接掛牌。路易吉的訊息是奧地利的一家菠菜公司準備拿下Ac米蘭的主贊助商資格，而貝盧斯科尼本人很感興趣。”

“貝盧斯科尼的另一重身份你也知道，義大利總理，他雖然真的喜歡足球喜歡米蘭隊，但我們都明白，其實球隊也是他攫取政治資本的工具。“

“雖然這個人口無遮攔經常犯蠢，但是他作為政府首腦，控股的球隊公然接受菠菜集