第323章 除夕3

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搞定流程，敬完祖宗，榮正和邱紅又出發養豬廠，在半道上接到了李豔一家，帶著往家裡走，兩大桌子擺得滿滿當當，大人小孩這才一一入座，熱鬧地吃起了年夜飯。

也多虧這家裡客廳夠大，才能擺得下這樣大大的兩桌。

分組是按照喝不喝酒分的，好比老太太就沒去喝酒那桌，而是跟著一幫小孩還有倆孫媳婦坐一塊，至於廖青韻和邱紅、李豔會喝酒，就在另一桌坐下了。

小邱諾是其中年紀最小的，被老太太安置在自己身邊，倒也不用特別照顧，只要給孩子夾點他喜歡的菜就行，小邱諾被親媽訓練出來了，自己吃飯就能吃得很好。

吃到一半，眾人都開始放慢速度了，邱紅開口問大家對於臘肉的評價。

她用臘肉做的菜色不少，直接煮好臘肉臘豬肝切盤配幹碟，萵筍蒜苗炒臘肉，臘豬蹄燉海帶，再一個蒜薹炒臘肉，四道菜各有各的風味，用的部位也各有講究，蘸幹碟的選用瘦多肥少的梅花部位更佳，炒萵筍和蒜薹的就得標準臘五花，得用豐富的臘肉油脂香氣浸潤到蔬菜裡，才能讓整道菜變得美味可口，香氣撲鼻。

李豔率先捧場：“比我做的好吃多了，你手藝好，這豬肉也好，吃得我停不下嘴。”

“豔姐，你得說到底好在哪裡，我有用。”邱紅露出期待的眼神。

李豔：“……”

好在哪裡？這就有點為難人了，她那個笨舌頭能吃是能吃，不會說啊。

李豔支支吾吾地沒說話，邱紅樂了，給敬了一杯酒，讓她姐自在點，說不出來就不說吧，反正覺得好吃就行。

席上其他人也挨個想了想，廖青韻認真道：“肥而不膩，有種肉香和脂肪都被風味充分包裹然後精進許多的濃縮感，整個的口感香氣都升級了，嗯，還有陽光的味道。”

醃製好的臘肉要曬一週左右，選陽光晴好的天氣，曬至出油上色，白天曬晚上收，不能讓霜露破壞肉的質感和口感，其中的過程並不輕鬆，需要實打實的時間的醞釀，廖青韻說有陽光的味道，是對的。

“說得真好。”邱紅露出崇拜的神色，文化人說話就是不一樣，即使有些聽不懂也覺得說得對。

邱友春接了一句：“瘦而不柴，它這個質地可不是乾巴巴、還像牛肉乾一樣分層的，一整個五花效果肥瘦相間，所以吃在嘴裡剛剛好，有肥有瘦，口齒生香。”

這個總結也非常可以，邱紅眼睛徹底亮了。

邱嘉明補充：“光澤度也很好，掛在那裡我看了，黃裡透紅髮亮，瞧著就有食慾。”

“對對對，這裡也是我們的一個特色，或許是爭氣豬的緣故，這批臘肉瞧著就是格外有光澤。”邱紅也觀察到這個現象了，當然，這其中一部分功勞，肯定歸功於充足的日曬。

坐在另一桌的王睿友也道：“這個臘豬蹄好香好糯啊，味道太濃郁了，有嚼勁。”

大家都叭叭叭地一頓誇，邱紅又徵集意見，說有沒有缺點啥的，後續好改進。

廖青韻道：“缺點就是太好吃了，吃得我都剎不住車了，回頭給我拿點走哈，送禮去。”

“您儘管拿~您多拿些就當是給我們做廣告了。”邱紅很大方。

廖青韻挑挑眉：“合著這意思……你們以後還打算賣臘肉？”

“嗯，明年的計劃。”邱紅大方承認。

李豔這才恍然大悟，原來是要開發新產品，賣臘肉啊……等等，如果要賣臘肉，那得多少豬啊？都用爭氣豬？

“嗯，明年準備擴大飼養規模。”邱紅瞧著李豔的神色就知道她在想什麼，當即笑著答道，“不過這個還沒有跟廠裡的人說呢，等放假結束，我們定好了計劃再公佈。”

一來，就算要擴大規模也必須得等春節結束，才