第94章 繞路經過昌隆賭坊

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趁著熟石灰形成的這段時間，徐漠去取來了鹼水，並且將鹼水過濾了兩遍，以減少雜質。

在此之後，徐漠先在鹽水中加入了熟石灰，然後又加入了鹼水。

熟石灰和鹼水的加入很快有了作用，不久後鹽水中便多了一些雜質。

徐漠告訴陳妙依和徐慧，這些雜質便是氯化鎂、氯化鈣等可溶性雜質，只是現在被提煉出來了。

徐漠把鹽水進行了兩次過濾後，便提去了廚房。

下一步徐漠要做的就是透過蒸發，將鹽和水分離開來。

徐漠將鹽水倒入大鐵鍋，然後便燒火開始熬煮了起來。

熬煮的過程中，徐漠一直不停的攪拌鹽水，這麼做是為了讓鹽水受熱均勻，以免過早的結晶。

終於，徐漠煮幹了鍋裡的水，鍋裡全都是雪白的細鹽。

徐漠用手沾了一點細鹽嚐了嚐，當即高興的點頭道：“嗯，這樣就行了！”

徐慧見狀也學著徐漠嚐了點細鹽，然後便問：“堂哥，細鹽為什麼比粗鹽還淡呢？”

陳妙依聽徐慧這麼說，也馬上嚐了一點，道：“是啊，真的變淡了，也沒有粗鹽的那股香味了。”

徐漠解釋道：“那當然，粗鹽裡的那些雜質會刺激我們的味蕾，所以口感和鹹度會比細鹽更濃郁。”

“另外，粗鹽中的氯化鎂在受熱時，會分解出鹽酸氣，鹽酸氣能幫助食物中的蛋白質水解成味鮮的氨基酸，所以會使人感覺粗鹽的香味要比細鹽更濃。”

陳妙依和徐慧茫然對視，剛才的這番解釋她們完全不懂。

徐漠不禁笑了笑，道：“聽不懂也沒關係，反正你們只要知道，吃細鹽比吃粗鹽好就行了。”

兩人跟著就笑了，先後點了點頭。

徐漠用了一個上午的時間，提純出了一大罐的細鹽。

“這一罐細鹽應該夠咱們吃一陣的了。”徐漠看著滿滿的鹽罐子道。

徐慧點了點頭，忽然道：“堂哥，你這細鹽可比集市裡賣的細鹽好多了，你說咱們能不能在城裡開一家細鹽鋪子，專門賣你做的這種細鹽？”

徐漠還沒說話，陳妙依就道：“不行的，慧慧。”

“為什麼，嫂子？”徐慧不解。

陳妙依道：“慧慧，鹽的生意可不是什麼人都能做的，必須得向衙門申請，然後得到朝廷的同意才行，否則私自販賣鹽貨的罪名是很大的！”

“哦。”徐慧非常失望，無奈應了一聲。

陳妙依轉臉看向徐漠，問：“夫君，這個你應該比我清楚吧？”

徐漠頓時就笑了：“妙依，你就放心好了，我是不會去賣私鹽的，我弄這些細鹽就是給咱們自己吃的，粗鹽吃多了真的對身體不好。”

陳妙依聽後便放心了下來。

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信州城趕大集的前一天。

午飯後，徐漠和陳妙依、秦木頭便出發往信州城去了。

陳妙依會一起去，一是因為她好長時間都沒趕集了，而且這一次又是趕大集，所以便想去湊湊熱鬧，逛逛買買什麼的。

二是因為快月底了，徐漠帶她去同寧雅欣對賬，好把這段時間的賬都給結清了。

之所以要提前一天回城，是因為趕大集當天的人會非常多，到時候再去的話，騾車估計都進不去城門。

一路上，陳妙依非常開心，同徐漠有說有笑，樂得連後槽牙都能看見了。

開心的時候時間總是過得很快。

陳妙依感覺並沒有過多久，前方便能看見信州城了。

一進城，三人便看見街道兩旁樓上的廣告條幅，不是印著“牡丹牌皂品”，就是印著“