第一千零六十七章 望江樓

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美茶點,告訴需要等待片刻,禮貌退去。

一行人臨窗品茗,眺望著整個黃黃江,視線盡頭水天一色,天地遼闊而又浩渺,望之令人心馳神往。

小吃貨蘇瑩瑩則忍不住,黑寶石大眼睛美眸一閃一閃:“嬌嬌姐你給說說,這望江樓都有什麼好吃的!”

一聽表妹問起,早已心馳神往許久的宇軒,也不自覺豎起耳朵;小寡婦可馨也美眸眨動,有些好奇。

夏千蕊抿嘴輕笑不語,她原本普通家庭女孩,昨夜還在風雨場所素場子,如今見這些人個個氣質不凡,座駕勞斯萊斯,有金融市場女操盤手、有銘道集團總裁、有女宗師,不自覺心頭露怯,偶爾偷偷一瞄蘇齊,有些拘束放不開。

蘇齊卻劍眉微蹙苦笑:

妹妹大長腿、身材窈窕、五官精美、氣質也不凡,天生的女神胚子,怎麼一路來盡問吃的,有種相吃貨發展趨勢,真讓人操心!

“瑩瑩,飛機上餓壞了吧!”

知道國內飛機餐的惡劣,也算本地老饕的夢嬌輕笑一聲,嚥了一下口水侃侃而談:

“魔都滬菜,華夏地方風味菜之一,主要以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為特色,常用烹調方法以紅燒、煨、糖為主、兼具淡雅爽口,盡顯江南風味。

滬菜代表名菜有蝦子大烏參、青魚下巴甩水、松江鈣魚、雞骨醬、桂花肉、八寶雞、楓涇丁蹄、糟缽頭等,其中最有名的蝦子大烏參是燒製蝦子烏參。

將整隻大烏參用水洗淨,放入漏勺中瀝去水份,用炒鍋盛豬油用旺火,油燒到八成熱時放入烏參皮朝上炸,十秒鐘左右出鍋瀝油;

再將大烏參皮朝上入鍋,加進料酒、醬油、白糖、醬色、高湯、多種調料,把蝦子均勻地撒在大烏參上面,用旺火燒開後,再盛入瓷碗上籠蒸半小時左右。

待大烏參酥軟時取出,推入熱炒鍋加蓋後用微火煨4分鐘,即可皮朝上平放盤中;再用鍋內原汁菱粉勾芡,放入蔥段淋入蔥油澆在烏參面上,四周擺上花菜即可。

一上桌,菜品烏光發亮,大烏參質軟酥爛,咬一口鮮香汁濃,讓人舌/頭都能吞入肚子裡!”

咕嚕!

多次吃過這道名菜的夢嬌,對於烹飪手法瞭如指掌,也不自覺懷念起起珍饈佳餚味道,忍不住嚥了一下口水。

咕嚕!

同樣聽得直咽口水的蘇瑩瑩,美眸發亮閃動道:“那嬌嬌姐,你點了這道菜沒有啊,說的人家口水都流出來了,好像現在就吃一口,有些忍不住了。”

不僅這小妮子,便是宇軒、夏千蕊、小寡婦可馨都被夢嬌詳盡介紹勾起一肚子饞蟲,便是多日不食五穀的蘇齊,也忍不住嚥了一下口水,想見識這道這馳名滬菜。

“這是最有名的滬菜,姐姐請你來這裡吃飯,當然點那道菜了!說了這麼久,姐姐也有點饞了。”

夢嬌嫣然一笑,有些心急道:“也不知服務員什麼時候能上菜!”

“吱呀!”

煙雨閣門吱呀一聲開啟,一身職業裝好似領班模樣女性走入,身後跟著捧著茅臺服務員,一臉賠笑道:“對不起啊嬌姐,今天食材準備的不多,你們來的又晚了一些,師傅做菜時沒有拿捏好分量,一些名菜食材剛才都用光了,輪到你們這最後一桌,像蝦子大烏參、青魚下巴甩水、松江鈣魚、流黃蟹鬥這些名菜都上不了。十分抱歉,只能給你們上一些普通菜式,這是一瓶十年的茅臺,今天這頓算我們望江樓請,請你包涵啊!”

夢嬌也是這裡熟客,領班經理也極為熟悉。

“什麼,蝦子大烏參、青魚下巴甩水、松江鈣魚、流黃蟹鬥你們這些招牌菜都傷不了!”

本來在這小姐妹面前誇下海口,帶他來吃最有名的滬菜,信誓旦旦提前準備好了,