第93章 準備開張

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侍衛待在後院，有鬧事的直接打出去，有問題解決不了馬上來找我，可以做外賣，就是客人提前預定，付定金，定好時間，之後按時把菜品送到府上，記得回收餐具，收錢，拒絕賒賬，硬不給的，別急，店裡弄一個黑名單，把名字，住址，欠多少錢寫清楚，貼在櫃檯旁邊，外賣要根據店裡情況，可以做預定，也可以當時定，這個你看著弄，來幾次就會了，把前期所有成本都加進賬本里，所有的食材，按二兩銀子一斤記，月底算清楚一共從王府拉走多少食材，記住，咱家的菜絕無僅有，只此一家，這是可以定價高一些的理由，後期可以做儲值，這個後期我再給你講，現在你消化一下，看看有什麼不懂的。”

小雨：“奴才謝王爺賜姓，您說的奴才都記下了，廚子的選單擬好了，請王爺過目。”

玉姝看了看，廚子在玉姝教過的菜上又加了一些，一共十道菜，定價基本是純素的比如酸辣土豆絲，是二兩，半葷不葷的，比如西紅柿炒雞蛋，是二兩五錢，葷菜，比如土豆燉牛肉，番茄牛腩，是四兩，玉姝沒看過其他酒樓的選單，覺得價格還可以，畢竟她之前那碗牛肉麵價格是一兩，看來這個世界的物價跟玉姝世界的古代價格差不多，玉姝點了點頭，說道：“其他酒樓的價格你瞭解麼？比如牛肉麵，不同酒樓價格都是多少？”

小雨：“回王爺，牛肉麵一般麵館大概一兩銀子，福星樓是三兩。”

玉姝：“他們用的牛肉也有差異吧？”

小雨：“回王爺，一般麵館用的就是普通牛肉，福星樓用的是上好的黃牛肉。”

玉姝：“那你找過肉鋪談長期送貨了麼？廚子用的是哪種牛肉？”

小雨：“回王爺，奴才找了肉鋪老闆，廚子跟著去看的，上好的黃牛肉，談的價格是五錢一斤，每天送貨一百斤，已經問了幾家肉鋪，這家肉是最好的，價格也公道。”

玉姝大概做了一下成本核算，說道：“籤契約了麼？”

小雨從懷裡掏出一疊紙，雙手遞給玉姝，玉姝看了看，契約條款滴水不漏，堪比現代大律師擬的合同，玉姝點點頭，說道：“契約寫的不錯，誰寫的？”

小雨：“衙門的人問了細節給寫的，衙門有範契。”

玉姝：“做的不錯，這幾天辛苦了，回本之後每個月你拿一成分紅。”

小雨急忙說道：“王爺使不得，奴才是王爺的人，替王爺做事是應該的，王爺給奴才工錢就已經很多了。”

玉姝：“讓你拿著就拿著。”

小雨：“奴才謝王爺，奴才定當鞠躬盡瘁死而後已。”

玉姝：“沒必要，盡心盡力即可，過猶不及，懂麼？”

小雨跪下說道：“奴才謹遵王爺教誨。”

玉姝皺了皺眉，說道：“以後就咱倆的時候別跪，麻煩。”

小雨趕緊起來，連連說是。

玉姝：“告訴廚子，今晚試菜，我去他們院子，哪天能開張？”

小雨：“明日牌匾到，其他東西都差不多了，明日可以開張。”

玉姝：“晚上試完菜再說。”

小雨剛出去，一個蒙面的暗衛出現在房間門口，敲了敲門，玉姝抬頭看到是暗衛，招手讓暗衛進來，暗衛行禮之後遞給玉姝一張紙，之後退了出去，玉姝看了看，是張金枝和張銀枝的事兒，玉姝大概看了一下，感覺目前不會有太大影響就把紙收起來了。