第11章 放牛

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——

吳小凡悠閒的躺在草地上。

一早他就跟著楊偉一同出來放牛了。

他負責十頭奶牛，楊偉負責十頭肉牛。

昨天還說要教他放牛的楊偉一出來便躲著他，連放牛的地都離他老遠。

奶牛沒有肉牛那麼好動，吳小凡給它們選了一個青草肥沃的地方，便不用再操心，悠閒的休息起來。

忽然吃草的奶牛群騷動起來，吳小凡連忙起身看去。

只見一道人影居然趴在一頭奶牛身子下面用力的擠奶吃。

光天化日之下，居然還有人來偷奶？

還有天理嗎？還有王法嗎？

吳小凡飛身向那偷奶之人衝去，等吳小凡趕到，那人已經飲飽，打著飽嗝從奶牛身子下面爬出。

吳小凡定睛一看，嚇了一跳，這偷奶賊居然是李老頭。

李老頭佝僂著身子，嘴角還殘留著奶液。

吳小凡滿腔的怒火瞬間熄滅，低頭順目的站在一旁。

李老頭髮現了吳小凡，略微驚訝的道:“哦，今天不是楊娃子來放牛啊。”

“楊娃子也放，他今天放肉牛，我放奶牛。”吳小凡恭敬的答道。

“嗯，不錯不錯，你是昨天新來的那個888是吧？很不錯，這奶牛就得給它們吃這些鮮美的青草，這樣產出來的奶才會更有品質。”

李老頭回味無窮的舔了舔嘴角。

“好好看著，我先走了。”

“還是原汁原味的有味道。”李老頭輕聲嘀咕著慢慢走了。

下午將奶牛趕回欄中，吳小凡沒有馬上回宿舍，而是找到了牛老實。

牛老實解刨牲畜的刀法他很感興趣，決定每天花點時間跟牛老實學習學習，他做事勤快，牛老實也很喜歡，便留下他打打下手，順道也教他些解刨的技巧。

“小凡，你來看，其實解刨也不是很複雜，我們主要得熟悉這些牲畜的內部結構，比如這牛。”

除了李老頭，農場其他人還是叫名字的，牛老實拿著刀，指著一頭掛著的牛。

“首先是它的皮，皮下面是肉，肉下面是骨，我們解刨的時候一定要從肉皮間分離，從肉骨間分離，你看。”

牛老實在牛肚子上輕輕一劃，刀尖只入分毫。

剛剛好只劃破了牛皮，沒有傷到裡面的牛肉分毫。

“想要這般得心應手，別無他法，熟能生巧，常年累月的積累，才能爐火純青。”

刀順著牛的脖子轉了一圈，從上至下，肚子與背脊各劃了兩刀，緊接著拿刀順著脖頸處向下拉扯。

“撕拉！”

刀鋒在皮與肉之間無比順滑，半張牛皮完美剝落。

“看，皮與肉原本就是分離的，所以兩者間的粘接力最為薄弱。”

剝完牛皮，牛老實開始分離肉骨。

“同樣的道理，肉與骨之間的粘結更為薄弱，我們刀的力度不用太大，只要找準角度，你看，輕輕一劃。”

一頭肉牛，在牛老實的手裡沒有半個時辰，便成了肉是肉，骨是骨。

牛骨之上極為乾淨，看不到一點多餘的肉。

牛血全部落在下方的巨盤之中，肉跟骨上的血漬都很少。

“血水一般都是在筋脈之中，筋脈也是一門學問，這個我不是很懂，筋脈藏在肉中，都是相同的，只要找準它的出口，就能瞬間放出全身的血水。”

解刨完畢，牛老實收刀而立，一派高手風範。