第一百四十三章 ——復原古茶

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老闆哈哈一笑，轉而問品完茶的葉蓁：“還淡嗎？”

葉蓁搖了搖頭，露出心服口服的表情。

她幾乎可以斷定這是野生金蘭花做成的花茶，香淡卻不寡，不但花香撲鼻，還有一股甘甜的蜜韻，讓人沉醉。

夏夢一看葉蓁的表情就知道這回對了，她知道葉蓁性格含蓄，有些話不便開口說，便搶在她前頭開口：“老闆，你這金蘭花哪裡來的？”

“這是我春天在芒玉大尖山找來的，五六天也就找了這麼點。”

夏夢嬉皮笑臉說：“你這兒到處都是金蘭花，幹嗎捨近求遠去山裡找？”

“那不一樣，這是自己喝的。”老闆意味深長地說。

“有什麼不一樣？”

“氣味就不說了，野生的金蘭花茶，一杯下肚管保口舌生津，神清氣爽。”

聽他這樣說，夏夢趕緊咂巴咂巴嘴：“還真是呀！”

老闆笑了笑，望著遠處的山峰，意態悠遠地說。“我小時候跟家人住在山上，那候山上看很多金蘭花。”

“和別的地方不一樣，我們寨的人喝普洱喜歡兌點金蘭花進去。為什麼呢？因為生普大沖了，兌點金蘭花沏出水，口感一下子就清柔了，回甘也更長久。”

“我這些年做生意，什麼茶都喝過了，最想的還是小時候這種金蘭普洱。所以近幾年我每逢春天都會上山裡找蘭花，找這口小時候的味道。”

他的話有意無意地撥開擋在葉蓁眼前的迷霧，她乍然綻開一抹笑：“老闆，可不可以再給我幾朵花，我試著泡一壺茶。”

“沒問題。”老闆從竹筒裡夾出五朵金蘭花，放在一旁的小碟子裡。

葉蓁把金蘭花和雪茶放入壺裡，端身坐正，靜氣凝神，逆時針把熱水緩緩衝進茶壺，水堪堪蓋住茶葉後，她暫停了十秒，執水壺由低向高連拉三次，將水注到七分滿。

這種泡茶手法叫鳳凰三點頭，寓意三鞠躬，葉蓁藉此水錶達對這位老闆的謝感和敬意。

老闆果然看懂裡頭的門道，食指和中指在桌敲了敲還禮，接過茶品了兩口：“真是三分茶七分泡，這茶被你一泡就更見本性了，真是極品好茶！”

正如老闆所說，一壺好茶三分在茶葉，七分在泡法，一樣的茶葉被不同的人泡出來，味道可能完全不同。

用什麼水，水溫是多少，投多少茶，多久出湯，用什麼手法，甚至泡茶人的心境都可能左右一壺茶的口感。