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一大塊都是豬後腿肉,雲生把肉上筋膜還有肥肉切放到一旁,肉切成大手指指甲蓋大就可以了。

全部切碎後放盆裡,再放些許白酒和生薑去腥。

隨後開始調麵糊,麵粉紅薯粉多放一些,再打入幾個雞蛋開始加水,不能太乾也不能太稀,太乾炸出來外表不酥脆太稀麵粉糊不住。

麵糊裡除了鹽,可以適量加些花椒調味,碾碎再放進去,不然吃到口中一粒粒特別麻,蔥段這種放進去一炸就糊,只能放些水醃一會兒在倒進去攪拌。

麵糊調好,直接把醃製好的肉放裡在順著一個方向攪拌,鍋裡要多倒些油,油開始升溫,用圓勺一勺勺把麵糊放鍋裡,放進油裡也不能太密,不然會粘連到一起,等它稍微定型再翻個面。

“雲生哥好厲害,去年大哥請嬸子來家裡酥,都沒像你這麼又是調麵糊,又是醃肉。就切好肉直接把麵粉和水放一起攪拌好下鍋炸,你做的這個看起來味道就好好。”

雲生看著面前的黑色腦袋,伸手按住往後推了推,提醒道:“小心油炸出來燙傷,一會兒好了地凍先嚐嘗味?”

陸地凍忙不迭的點頭應好,跟著雲生哥可太幸福了,天天都有好多美食可以吃。

第一遍微微炸的焦黃就可以了,雲生把它撈了出來,等所有都炸焦黃,再重新復炸一遍,這樣炸出來的更酥脆,也不會里麵包裹的肉沒熟。

等酥肉炸完全部撈出,旁邊竹箕堆的滿滿當當,香味迎面撲來,讓人猛的吞嚥口水。

陸地凍早等不及吃了幾塊,再次吃完一塊,他舔了舔手指上油香,眯眼笑得滿足。

“我去看看大哥忙完沒有,讓他也快來嚐嚐。”

“好!”把最後一鍋瀝乾油後放竹簸箕裡,他自己也拿起一塊嚐了嚐,外面被炸的酥脆,一咬下去肉香和花椒香混和,還不錯就是好像鹽放的有些少,味道稍淡。

他走到屋簷下,外面雨已經下了一天卻依舊沒有停的趨勢。

獵戶辛苦雲生早就讓陸地凍燒了一大鍋水,等他忙完先洗澡換身衣服。

陸天寒洗了手,雲生見他渾身衣服溼漉漉的。先把手上酥肉遞到他嘴邊,邊說道:“都溼透了,屋裡燒了熱水,你先洗個澡。”

陸天寒嚼著口中酥肉,點點頭,這酥肉酥香十足比以往請各家嬸子來家中酥的還要好吃很多。

就著酥肉的鍋,雲生乾脆烙了幾個餅,剛才蔥水剩下的蔥花一起切碎倒進麵糊裡,眼下時辰尚早就當是晌午飯了。

陸天寒洗了澡,披著溼漉漉的頭髮就走了出來,雲生把剛炸好的酥肉放碗裡端給他,最後又拿過乾毛巾在他身後幫他擦著溼發。

陸地凍遠遠看了一眼,原本還想著再吃兩塊,這下不用吃了,他很飽,轉身回屋繼續看剛才沒看完的書。

雲生用火鉤把灶裡未燒完的碳弄了些出來放進一旁火坑,讓陸天寒邊吃邊烤火。

陸天寒看著小夫郎垂眸幫自己擦頭髮的樣子只覺心裡熨帖,心臟處滿漲漲的,夫郎可真好。

說著話,雲生從旁袋子裡掏了幾個紅薯丟火裡,又甜又糯的紅薯不管怎麼吃都好吃。

晌午飯吃得多,晚上便簡單的烤了幾個紅薯,雲生又洗了幾顆白菜,就著酥肉切小弄了個湯,一人喝了一大碗。

夜色暗沉,風吹動樹葉的沙沙聲,雨勢倒是小了,改成毛毛細雨,卻也沒停。

晚上眾人睡得早,今日比較清閒,於是陸天寒又拉著雲生鬧了一晚上。

屋外雨勢的滴答聲遮蓋了屋裡一室曖昧和情動。

——

沒成想這雨下起來就沒停,接連又下了三四日,兩人都察覺出了不對勁,莫名就想到十幾年前的澇災。

他們這幾日都沒出門,又是

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