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幾道酒店裡常見的菜餚。

兩位新廚師無論刀工、火工、勺工都非常出色,做出的菜品完全不遜色於原先的團隊。

後廚團隊成員們見到兩人出色的表現,心裡湧起了濃濃的危險感。

丁元一早晨五點整來到後廚。

早餐備餐相對簡單,訪問團的人員在前一天已確認了次日早餐的套餐品種及就餐時間。

餐廳將按要求,在約定的時間裡將早餐直接送達客房或餐廳等指定地點。

早餐的菜式相對簡單,兩個外來的廚師都早早地在後廚就位。

李婉寧細細地檢視了所有新採購的食材,認真的態度讓負責採買的人在一邊看得全身是汗。

好在李婉寧沒有提出什麼意見,只是在檢查的時候順手處理掉有些瑕疵的食材,即將揮手讓負責早餐切配的人將食材拿走。

後廚裡負責早餐爐灶工作的是老廚師長的兒子,他接過食材,對著一邊的一個師弟打了個眼色。

史密斯預約的早餐是南海帝國常見早餐套餐,牛肉麥片,麵包,煎火腿、煎蛋,配白茸菌。

白茸菌是科瀾納的特產菌類,數量稀少,味道鮮美,深受南海帝國人的喜愛,也是科瀾納出口南海帝國單價最高的農產品。

丁元一從冰櫃中取出了一隻帶著密碼鎖的食品盒,開啟密碼鎖,從中捧出了一朵白茸菌。

他小心地將手中的白茸菌交給了身旁的木婉寧。

白茸菌是非常珍貴的食材,採摘下來之後,需要立即低溫儲藏。

白茸菌的質地比豆腐還綿軟,採摘和處理時稍微多用一點力就會破壞它的外觀。

一朵白茸菌約兩枚一元硬幣大小,木婉寧用手掌託著小心地檢查了一番,對丁元一點了點頭。

丁元一將白茸菌完整浸泡在冰水裡,他小心地操持著一把特製絨毛刷清洗白茸菌的表面。

“小陳,你以前洗過白茸菌嗎,要不然還是我幫你洗吧,這個要是洗壞了就不能用了。”

一個小幫廚嬉皮笑臉叫著丁元一此次行動中用的化名,擠了過來,伸手要搶丁元一手中的白茸菌和小刷。

清洗白茸菌是一項非常細緻的活,洗菌的操作難度並不亞於完成一份文思豆腐。

清洗的過程需要安靜不被打擾,手上的動作一個控制不好就會損傷到白茸菌品相。

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