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活,就成了西菜館子裡的廚子。”

“這些人多聰明啊,到他們手裡,啥菜也得走他們的規矩。紅菜湯裡面得放什麼?牛肉,紅菜,牛肉貴,紅菜得進口,這幫山東廚子們摸摸腦袋,得了,紅菜改了西紅柿,沒有西紅柿放西紅柿醬,牛肉改了香腸不就便宜了,再說菜,你們這叫大頭菜,別的地方叫捲心菜,切了塊兒扔進去。現在生活又好了,牛肉好歹是回來了,就成了這個樣子。”

舀湯的大湯勺在鍋裡打了個轉兒,撈上來了兩塊燉得酥爛的牛肉。

“怎麼樣?往上一數,想成就這一碗湯,有咱們割了海參崴、有日俄大戰,有闖關東,有俄羅斯那邊兒保爾柯察金,還有大上海那兒洋人都跑過去……幾十上百年的功夫呢,都在這個湯裡了。”

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