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第39章 餡料複雜大包子
“酸甜苦辣中的酸, 和我們在化學實驗中提到的酸到底有什麼區別呢？答案是沒有區別, 我們能夠感受到酸這種味道, 正是遊離氫離子在刺激我們的味蕾。”
又是幾天一度的開飯，啊不, 上課時間，很多像付曉華一樣的網友捧著手機或者電腦, 點開了“小甜老師”的影片。
水準備好了！麵包準備好了！紙巾也準備好了！來吧！
付曉華看著螢幕上誘人的泡菜, 一下子捂住了嘴。
“噫~”
泡菜、酸黃瓜、酸菜, 淋了醋的酸辣土豆絲……這個土豆絲炒得也太好看了叭！
“有時候我們會奇怪，有些醃漬的方法裡並沒有放醋，可出來的味道卻是酸的，這是因為乳酸菌或者酵母菌的作用，在無氧條件下, 葡萄糖在酶的催化下產生了酸。”
“如何產生更多的遊離氫離子，如何消除過多的遊離氫離子, 是我們在做飯的時候總是要考慮的問題。
“所以我們會看見白菜、胡蘿蔔、黃瓜被做成了酸味十足的小菜, 因為它們裡面都富含大量的糖分，儘管發明他們的人並不知道糖和酸的關係, 此外還有我們在發酵酸奶的時候會放入糖, 除了調味之外也是為了讓酸奶更快地酸起來。
“做饅頭的時候我們會放入無水碳酸鈉或者碳酸氫鈉，當然在外包裝上它們的名字是蘇打或者小蘇打，眾所周知，只要一看見碳酸兩個字，我們就能夠想到二氧化碳了, 而遊離的氫離子則會帶走碳酸根裡面那個多餘的氧原子，它們變成了水……”
饅頭，麵包……這些我都懂，可那個一看就很好吃的大包子是怎麼回事兒啊？
用門牙撕扯著手裡的麵包，付曉華想起了媽媽包的包子，可能沒這麼好看，可是蒸籠拿起來那一瞬間的白氣蒸騰，讓她想起了小時候端著飯碗守在廚房門口的期待。
“作為一個從不缺課的好學生，強烈要求老師給出下節課的知識要點！好學生要點菜，啊不，預習！”
評論轉發點贊一條龍，付曉華開啟了購物軟體想買點泡菜吃，酸黃瓜也不錯，等買到之後再去吃大包子！
不對！中午就要吃包子！
各種想法在腦海中翻來覆去，味覺拉扯著神經急切地做出各種決定，最後，付曉華站起來，趁著還沒有正式上班，打了個電話。
“媽……沒事兒，我就是突然想吃你做的包子了
“媽，我最近看了個影片，挺有意思的，我看了都覺得自己會做飯了，我發給你看吧。
“媽，我國慶回家，你給我包頓包子吧……”
結束了電話，付曉華把小甜老師的影片一個一個用微信轉發給了自己媽媽，回到辦公桌前，她又加入了“啊啊啊啊我餓”的哀嚎大軍裡。
坐在火車上，沈小甜刷了一遍評論，在本子上記下了一些要點。
“小甜兒老師又在忙著備課呢？”
陸辛看著她趴在小桌板上寫東西，站起來從揹包裡拿出了一本書讓她墊在下面。
“我這是收集學生反饋，感覺上一期的評論氣氛不如留作業的時候好，我這次留了作業給他們，得觀察一下他們對作業的接受度。”
陸辛“哦”了一聲。
他們第一次一起出門，要去的地方倒不算遠，是沽市幾個小時的濟南。
陸辛的一個朋友在濟南開了好幾年菜館子，想開分店了，找陸辛去看看。
男人跟沈小甜說的時候，沈小甜還貌似驚歎地說：
“你的朋友是不是真遍佈全國呀？”
野廚子想了想，說：“真能當朋友的也不是很多。”
可見“普通朋友”這個基數是很大的
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