第41節

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別去那家韓料店了，賣炒餅的做的菜好吃。

想吃最好吃的酸豆角和老乾媽炒飯麼？就那個炒餅攤兒，誰都不如他做的好吃。

那是怎樣的一種景象？

沈小甜悠然神往。

每當路燈亮起的時候，整條街上只有一個小小的炒餅攤兒是最熱鬧的地方，那麼小，卻猶如一隻入林的鳳鳥，壓制了所有庸碌的燕雀。

人們因為最純粹的味道匯聚而來，路過各種派系的餐館，來吃一份小小的炒餅，只有這個小小的攤子鍋灶是熱的，翻騰的菜香裡彌散著勝利者的宣告。

眯著眼睛想一下，都彷彿帶著一種武俠小說裡的江湖浪漫。

沈小甜喝了一口水。

“不到……不到半個月，好幾家店自己查了自家店門口的監控，硬是把那兩個人找出來了，是上面寫字樓底下的一家小攤兒的人，根本不是我們這條街上的。”

黃酒更委屈了。

沈小甜努力讓自己的笑容不要顯得特別幸災樂禍。

“那後來呢？”

“後來就沒事兒了唄，我們腦子抽了才再去找陸哥的麻煩，大楊和小營兩個都喜歡研究廚藝，這倆貨就逼著我去跟陸哥套近乎，我那時候就開始叫他哥了。

“再後來過了一年多，大爺突然退休不幹了，我們還嚇了一跳，生怕陸哥去頂了那個攤兒，沒成想，陸哥沒這麼幹……”

小營在一邊兒笑了一聲，說：“那年陸哥應該就去上海砸別人場子了。”

砸場子？還砸去了上海？陸辛他又幹了什麼事兒呀？

沈小甜瞪大了眼睛想繼續聽，卻看見陸辛站了起來，伸了個懶腰說：

“子龍脫袍是吧？有新鮮黃鱔麼？”

“有有有！”見陸辛決定露一手，師兄弟三個人的眼睛都亮了，也不接著講故事了，一個跟著一個，溜著陸辛的屁股後面往廚房走。

“陸哥，我給你洗菜！”

“陸哥！我這兒還有雞，百鳥朝鳳您來一個？”

“陸哥陸哥……”

沈小甜也跟著進了廚房，看見陸辛在案臺前面站定，穿上了一個黑皮圍裙。

“你還想吃什麼？”他問沈小甜。

沈小甜笑容甜甜地說：“我想吃炒餅，就是你逼著別人店都開不下去的那種。”

正好大楊端來了一盆黃鱔，陸辛從裡面挑了一條出來，只見他挑了一把菜刀，往下一甩，刀尖兒牢牢地把還活著的黃鱔釘在了案板上。

沈小甜根本看不清他手上的動作，只覺得他的兩隻手好像拉住了什麼東西，往下一扯，足足半米長的黃鱔，那一整張的皮就被他撕了下來。

“看，這就是子龍脫袍。”他對沈小甜說。

“嗯。”沈小甜抬起一隻手，手指半遮著自己的嘴，遮住了上揚的嘴角，“脫得很帥。”

“你快點帥帥地給我做炒餅吧。”她並沒打算放過自己彷彿在害羞的課代表。

第43章 油旋兒

黃酒買了炒餅回來的時候, 子龍脫袍剛好出鍋，他就是卡著點兒回來的。

除了脫皮之外，黃鱔還要被剃骨去頭, 然後切成絲，再用蛋清澱粉上漿，沈小甜在一旁錄影片的時候就在想，這裡其實是個複習要點。

上漿意味著追求鱔魚肉質的滑嫩，蛋清調製澱粉的目的也是考點。

除了鱔魚的處理之外，其餘的步驟倒是沒什麼了, 不過是滑熟輔料再爆鍋重炒之類的，沈小甜漲了不少正處於“看山不是山，看水不是水”的境界，知道了步驟原理，明白了烹飪基礎操作，又看不懂陸辛時間火候把控之精妙, 只是沐浴著烹出來的香氣如實拍下影片。

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