第230章 客串大鍋飯廚子

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家才知道奧運會還有這樣一件趣事，唐劍炒好了火爆大頭菜繼續說：“咱們畢竟人多，功夫菜就不搞了，最多做個紅燒肉。”

黃老師說：“那一會我得學學，跟我做得有什麼不一樣。”

於千也點頭：“我也學學，你嫂子特愛吃這個菜，以前都是家裡小宋給做，小宋走了之後我們的精力也放到了馬場那裡，她再想吃就只能趕上我在家給她做了。”

唐劍嘿嘿一笑：“嫂子被你保護得可夠好的了，到現在都沒進過廚房，你在家就你做飯你不在家就清水飯莊吃或者保姆阿姨做飯。”

於千看了看他：“你還五十步笑百步了，你們家芳芳會做一道菜嘛？”

唐劍努力地回憶了一下，好像還真沒有，他那麼說於千他自己又何嘗不是從來沒讓媳婦下過廚。

黃老師在邊上瑟瑟發抖地沒敢吱聲，以為他家的情況好像跟著兩位是一模一樣的從結婚媳婦也從來沒下過廚房。

於是他趕緊把話題扯開：“肉我切完了，你第二個菜就做紅燒肉嘛？”

唐劍點頭：“現在弄吧畢竟這個菜耽誤工夫。”

於千說：“那火爆大頭菜不塌了嘛？”

唐劍解釋：“火爆圓白菜雖然剛出鍋的鍋氣比較足，但是稍微放一段時間圓白菜塌掉之後再吃又有另一番的口感，我是覺得那樣的口感更勝一籌。”

說完開始做紅燒肉，他對這道菜的處理可以說是簡單明瞭，就是把五花肉煸炒出油，然後把油盛出大部分，留下的那些來爆香蔥段跟薑片，再放上兩顆八角，這時又用小鍋炒了一鍋糖色水沸騰之後直接倒入鍋中。

等到水再次開了撇去浮沫就開始調味，一些鹽一些雞精就算調味完成了，黃老師問：“你這是哪門子做法，前邊我以為你要說濃油赤醬的魔都紅燒肉，可是你後邊又調味只加了鹽跟雞精，魔都紅燒肉講究濃油赤醬就被否決了。這麼看後半段的手法類似毛氏紅燒肉，可是你又沒有事先煮豬肉，也沒有炸豬皮。”

唐劍嘿嘿一笑：“好吃不好吃一會吃就完了，看大家的反應，畢竟咱們這群人天南海北的都有，做一個更加融合的口味不是更適合大家。”

這邊紅燒肉燉上，黃老師也開始用旁邊的大鍋做起小炒黃牛肉跟辣椒炒肉，於千一看倆人都上手了，他就開始專心地切配，終於在哥仨齊心協力之下算是把一頓大鍋菜做完了。

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