第262章 聯手探仿善

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，經理也不敢離開了就在鏡頭之外聽著，隋園也沒被他影響，看了看才又嚐了一口。

然後問唐劍：“什麼感覺？”

唐劍笑著問經理：“這道菜不是二廚做的吧，你們可能是專門有炸貨的師傅，這道菜可能是他做的。”

經理連忙點頭，確實是這樣的也沒什麼好爭辯的，隋園說：“這道菜從口感到火候都不錯，外邊酥脆，裡邊肉餡很鮮香，師弟之所以這麼判斷是刀工。”

經理一愣：“刀工？”

隋園點頭：“這裡切的造型什麼樣的都有，刀與刀的間距大小不一甚至還有連刀，這就造成了炸的時候有些豆腐皮會跟肉餡脫離。”

經理擦著汗：“您高見。”

八珍豆腐上來，隋園每一種食材一個個地逐一品嚐，依然是海參處理得不到位，其餘的倒是中規中矩，唐劍跟他的意見幾乎一致。

唐劍忍不住說：“其實也不止你們家，誰家作為招牌的行政總廚都很少做飯給普通顧客吃，但是你們可以嘗試招聘一位粵菜廚師，因為要說這海參鮑魚這些發物玩得最明白的還得是粵菜廚師，我們就點了兩道帶海參的菜全部翻車，這個就迫在眉睫要解決。”

豌豆黃是仿善的拿手菜，基本上每一個師傅做這菜都很少翻車，這道菜倒是讓唐劍跟隋園一頓大誇，到了最後的菜倆人更是連點評的慾望都沒有了。

吃完了飯，倆人要離開後廚的廚師戰戰兢兢地走過來：“兩位大師，我做的菜有哪裡還需要改進？”

於是倆人又給他點評了一通毛病在那裡，要走的時候唐劍對經理說：“咱們家招牌在那裡，我勸你們還是少用預製菜，都是當天做當天吃最好，增加不少多大的工作量。

那個樟燒鴨還有夾饅頭的肉餡明顯就是預製菜，這樣不好你要是一頓飯百十來塊的館子沒毛病，都這個價位了糊弄食客可是不對的，要不別再上了要不就現做現吃。”

不管怎樣倆人今天是給仿善一頓貼臉開大，經理跟廚師都在瑟瑟發抖，事後彙報給老闆跟總廚，倆人也沒辦法，無論是在廚藝界還是在商界都比不過人家，廚藝界還能有鄭生大師這棵樹大，商界還能有唐劍這個全國工商聯副會長的地位高。

也正是因為這一支影片，隋園直接一戰封神，嚇得很多餐廳以後見到他去探店，都是必須拿出主廚做菜，用主廚的話比參加廚師考試還緊張。

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