第22章 讓你比賽做菜,起手就是國宴川菜?
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“黃老師,許青焰這是準備做什麼菜啊?”劉語寧好奇問道。
“這個.......可能是紅燒魚吧。”黃雷有些不確定,轉頭又看見螢幕裡許青焰在剝花椒,“怎麼是青花椒,乾花椒更方便吧?”
“他不會要做水煮魚吧?”劉語寧道。
“不像,應該是紅燒魚之類的。”黃雷否定道,“其餘四名男嘉賓做的都是西餐或韓餐,只有許青焰一個人做中餐還挺稀奇的。”
“是,而且我看他似乎很強的刀功基礎,處理活魚的動作也是行雲流水。”陳鳴補充道,“他現在好像準備另一道菜。”
“這材料......雞腿肉切丁,豁兒,宮保雞丁!”黃雷拍了一巴掌,笑道,“許青焰這一身手藝全都是川菜啊,有點意思。”
“只做兩道菜嗎?”陳鳴問道。
“應該是時間上來不及,我看他又在切肉,一片二刀肉。”黃雷剛想點評,忽見許青焰手持雙刀快速剁肉。
“他應該是在做肉丸之類的,可能是丸子湯。”
“川菜有丸子湯嗎?”劉語寧忍不住問道,卻沒有得到黃小廚肯定的回答。
鏡頭前,許青焰動作麻利,一個人幾乎分成了三個人用。一會在剁肉餡,一會又在醃製雞腿肉。
只是唯一奇怪的點是.......他似乎沒有將魚下油鍋的意思。
趁著青椒香菜焯水的空閒一直在快速剝青花椒,最後甚至掏出了破壁機將蔥打成沫煉蔥油,最後和去籽的青花椒一起再榨。
最後搞出了一盆綠糊糊的東西,這才轉身去煎魚。
直播間裡,鏡頭給到許青焰的時候,彈幕一直刷魔藥配方。直到一條彈幕幽幽飄過,“臥槽,這是筍殼魚吧!”
“什麼是筍殼魚?”
“筍殼魚是一種沒有小刺的魚,肉質鮮美,許狗這做法怎麼越看越像是在做花椒醬啊!不會要做那個魚吧!!”
“臥槽臥槽,想起來了,這魚上過國宴來著,叫什麼青椒花汁什麼筍殼魚!”
“真的假的,有沒有懂哥出來現身說法?”
“真的!我是託,直接剁吊。這玩意我們老師還給我們說過,上過國宴的改良川菜!許狗省略了一些步驟,但也是青椒花汁脆皮筍殼魚!”
“臥槽,這麼吊?”
“我在羊城海清樓吃過一次,巨好吃!咬破脆殼直接爆汁的那種!”
“不是吧!許狗上手就是國宴菜?”
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