第75章 特殊情況,特殊對待 二更
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“……桑葉最好採摘稍微嫩生點的,清洗乾淨後,用石臼搗碎,就像我這樣,儘量弄碎一點,更容易擠壓出裡面的汁液來,這些汁液要過濾後才能用,不然做出來的桑葉豆腐雜質太多,吃著影響口感……”
顧歡喜用細麻布過濾完桑葉水後,接著去準備草木灰,眾人見狀,無不驚訝,她們對草木灰自是熟悉的,平常用它來浸泡衣服,小日子來的時候用它填塞布包,還能當肥料種地,誰想,竟然還能拿來吃嗎?
“草木灰可不能直接用,得先這樣,用水攪和成糊狀,再用細麻布過濾幾遍,要乾淨沒有雜質才行,其次,就是比例了,若是比例配製不恰當,桑葉汁液凝聚的效果就會比較差,甚至不怎麼成形,所以製作桑葉豆腐最關鍵的一步,就是要掌握凝聚的比例分量,這樣才能做出嫩滑爽口的桑葉豆腐來,你們看我用多少就心裡有數了,稍微有點差池影響也不大……”
簡易的石灶上,正煮著一鍋桑葉汁液,顧歡喜往裡加入過濾好的草木灰水,邊加邊攪動,等煮開滾了一小會兒後,她熄滅了火,把鍋裡的東西倒進一個罐子裡,“行了,大功告成,等著它慢慢成形就可以了。”
這看起來一點不難啊!
眾人心裡暗暗鬆了口氣,她們生怕太複雜學不會,那回去還不得被家裡的爺們給罵死啊?
這時,有人小心翼翼的問,“三嫂,大概要等多久,豆腐才能成形呢?”
顧歡喜順著聲音看過去,在記憶裡努力搜尋了一下,多少有些印象了,這是許大伯家的小閨女,今年剛及笄,叫許紅纓,長得嬌嬌怯怯的,很容易叫男人憐惜的那種,她笑了笑,“差不多要兩個時辰左右吧,這會兒做,晚飯就能吃上。”
許紅纓攪動著手裡的帕子,低低的道,“謝謝三嫂……”
“那,那成形後,咋做好吃呢?”又有一道聲音響起,這次是個圓臉的姑娘,一雙眼亮晶晶的看著她,沒有閃躲。
顧歡喜還真不認識,大約是她眼神太茫然了,對方主動介紹自己,“許三嫂,我叫徐楊柳。”
喔,是村長家的小閨女啊。
顧歡喜含笑道,“真是好名字……”
徐楊柳問,“這名字好麼?我還怨過我爹呢,為啥偏取個這樣的名字,楊柳一點都不好看,哪有花兒漂亮呀?”
顧歡喜道,“怎麼會呢?古人讚美楊柳的詩詞可多呢,什麼沾衣欲溼杏花雨,吹面不寒楊柳風,什麼草長鶯飛二月天,拂堤楊柳醉春煙,還有一樹春風千萬枝,嫩於金色軟於絲,你看,要是楊柳不招人喜愛,那麼多有名的詩人為什麼要為它寫詩歌頌呢?”
聞言,徐楊柳激動的臉都紅了,她雖然聽不懂那詩詞是啥意思,但是詩詞就行了唄,“原來我的名字這麼招人待見吶?”
顧歡喜點了點頭,把話題扯了回去,“桑葉豆腐可以直接撒點糖水蜂蜜做成甜口的,也可以跟其他菜擱在一塊燉煮,怎麼吃隨意,跟豆腐一樣。”
徐楊柳“喔、喔”的應和著。
其他人也都聽懂了,領會了,便有些迫不及待想回去操作了。
見狀,顧歡喜,“……”
還得等著她發話才敢走嗎?
她微微一笑,“大家都學會了吧?那抓緊去試一試吧,有什麼問題,隨時過來問我。”
眾人乾巴巴的道謝,然後一鬨而散。
顧歡喜不由抬手摸了摸臉,她長得很有威力嗎?
這一個中午,村裡人幾乎沒哪個能歇著的,都在忙著做桑葉豆腐,附近路邊的採完了,還有往遠處去尋摸的,總之,能多做一些就多做一些,家裡人多,難道還能怕吃不完?
這一通忙活,導致下午上路時,每家每戶都多了幾個被抱在懷裡的罐子,放在推車上怕打了撒了,還
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