第46章 易中海徹底玩完,寫悔罪書!
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了挑眉頭,好嘛,不愧是他張軍衛的閨女!
跟他一樣討厭早上叫人起床的雞~
不過,張軍衛不打算去找許大茂殺他家裡的雞。
雖然有點吵,但是叫人起床挺管用。
天氣冷了,李小萌這個小賴皮總想懶床。
張軍衛跟她說過了,雞叫三次必須起來洗臉刷牙~
“行,爸爸昨天剛好買了雞。”
讓一臉期待的李小萌自己去找許大茂家的雞玩兒。
張軍衛則是開始做飯。
既然要吃雞,怎麼可以錯過後世風靡大街小巷的大盤雞?
做法簡單,吃著香噴噴,吃完還能下面,簡直不要太巴適。
拿出系統裡的一隻雞,張軍衛“哐哐哐”一陣之後,整雞被切成了核桃大的雞塊。
洗乾淨之後,鍋里加涼水,放雞塊,燒水,水裡倒上一勺料酒,再放上兩片薑片等它燒開。 這叫焯水。
這一步是為了去處肉裡的血沫和雜質,做出來的肉會更好吃。
燒水的時候,張軍衛準備好的大料和配菜,
幾個土豆切塊,洋蔥,青紅椒改刀切片。
雞肉焯水後撈出,鍋里加油燒熱。
油燒到六成熱的時候,把瀝乾水分的雞肉放進去炸一遍兒。
再把切好塊的土豆炸到外焦裡嫩撈出來,
張軍衛嚐了塊土豆,挺香的。
覺得緩兩天休息的時候可以給李小萌炸薯條吃。
鍋裡的油倒進油罐裡,以後還能炒菜~
張軍衛不覺得炸過的油就得倒了。
他沒這麼敗家。
鍋裡留底油,放糖炒出糖色,孜然碎,幹辣椒,幾種大料和雞肉倒進去翻炒。
炒的雞肉染色之後,加熱水土豆進去燉。
而燉雞的這個時間裡,張軍衛打算把面準備好。
張軍衛吃大盤雞,最稀罕的就是最後拌的那個抻面~也叫皮帶面。
盆裡放麵粉。
用碗裝上一碗溫水,水裡放少許鹽攪勻。
往盆裡一點兒一點兒加水,直到把面揉的軟硬始適中之後,才拍成厚麵餅。
把麵餅切條~抹上一點兒油放在盆子裡,蓋好了。
這叫醒面。
鍋裡雞肉燉到軟爛,土豆入味之後,放進去洋蔥青紅椒大火燒熟,就可以出鍋了。
張軍衛剛把大盤雞盛出來,李小萌就跑了回來!
“爸爸~我聞到香噴噴的味道啦~”
張軍衛用筷子夾起一塊雞肉放進碗裡,遞給李小萌:
“吹吹再吃,等下就可以吃飯了。”
說完話,張軍衛往鍋里加熱水。
等熱水燒開,掀開面盆上的蓋子,拉起一根麵餅拽開!
拽開,摺疊再拽開,不過幾秒, 一塊短短的厚麵餅,就變成了一指寬,長長的薄面條!
張軍衛刷刷幾下,丟進去了七八根麵條之後,攪拌幾下,麵條一熟撈出來倒進大盤雞裡,這 飯就算是好了!
一盆大盤雞放在桌子上,張軍衛和李小萌一人一個碗,哧溜吡溜的吃麵吃肉。
“對了爸爸!”
吃了幾口之後,李小萌總算是捨得放慢速度了。
“剛才我聽到他們說, 一會兒開全院兒大會~而且我看了,他們誰都通知了,就是沒告訴咱 們。”
050 說到這裡,李小萌撅了撅嘴,又夾起一根麵條。
張軍衛怕她吃撐了,把麵條夾斷自己拿走了一半。
“隨他們,烏合之眾~爸爸也不願意去湊那個熱鬧。”
張軍衛冷笑一聲,這時候開會沒別的事兒。
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