第一百一十二章 美食大會後的生活

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第一百一十二章 美食大會後的生活

看著眾人在那裡嘖嘖驚歎的模樣，江峰的肚子裡面樂開了花，明朝人所謂的賤菜在現代的上檔次的酒樓之中同樣是拿不到檯面上去，不過尋常的百姓人家也不在華那麼多的事情，飯店也要做這些人的生意，自然在各種花樣的不斷的變化。

不過說一千道一萬，這些東西畢竟是認為不潔，所以江峰在處理這個豬頭的時候用盡樂功夫，先是用清水搓洗，然後讓惠風樓裡面的幫工在太陽光下，用小鑷子一根根的從豬頭上拔下毛來，務求潔淨。

當然在美食大會的三道菜之間，人人都是知道不會給你做佛跳牆的三天時間，所以各家的酒樓用的都是炒菜，圖的是快捷也容易有亮眼的分數，不過江峰和鮑文合計了之後，在惠風樓已經是把豬頭上色和初步的處理，去了醇和樓的美食大會大火猛燜上一段時間也就是好了。

只是有這些並不等於會有接下來那種驚人的異香，鮑文破開豬頭之後，所用的是已經是蒸軟了紫鮑，鮑魚在此時已經是名貴之極的珍饈，紫鮑更是上品，把鮑魚用雞湯發開之後，在密閉的瓷盅裡面密封燜到七分爛。

在烹豬頭的備用，大火的蒸煮下面已經稀爛的紫鮑融化在豬頭之中，美味說白了還是用好東西才能做出來，燜煮燻蒸的東西本來就不適合用海腸粉這種調味，只好選用天生就是極為鮮美的東西。

這樣的手段可就不用告訴其他人了。

豬頭上不了檯面，也就是幾十文錢，可是紫鮑在南方運來走的是海路，紫鮑一斤竟然是要十五兩銀子，用貴作為賤菜的配料，一下子就是征服了所有吃到這個菜的人，江峰在現代的廚藝學校的時候，在課堂上老師曾經給他講過典故，是一個民國時候的紈絝子弟的無意奢侈之舉。

因為太過的精彩具有故事性，所以牢牢的記在心裡了，倒了這個時候可算是正好是用上。

冰糖燒豬頭一被端出來，外面在那裡等候多時的人一擁而上，手中的筷子，調羹紛紛的落下，那邊的誠意伯劉知禮當年可是在外面領兵打仗的人，也不講究那麼多，拿著餐具就是從屋子裡面追了出來。

整個醇和樓的氣氛已經是熱鬧了起來，江峰手中的酒已經是涼掉了，不過這種勝利的滋味真是不錯，在木屋邊上站著的陳貝臉色有些不好看，看到這個江峰的心情更加的愉快，手中的白銀酒壺上揚了一下，然後一飲而盡。

雖然在大家的心裡面已經是勝負分明，可是第三場總是要比的，不過江峰從陳太監和陳貝的叔侄臉色中也是看出來什麼，事情做到這個地步已經是足夠了，槍打出頭鳥的俗話極為的有道理。

精心準備的第三貴菜也就是沒有拿出來，評審的塵埃落定，和所有人的預料的都是一樣，醇和樓理所當然的成為了第一名，不過名頭最出彩的還是惠風樓，事後議論起來，都是一句話“神了”。

江峰開始對醇和樓邀請來這些客人太少很不滿意，心想這能有什麼宣傳的效果，沒有想到的是，第二天開始，京中的大街小巷已經是繪聲繪色的把那天的美食大會的情形傳播了開來。

老饕們立刻是踏破了惠風樓的門口，早晨來的自然是要喝魚生滾粥，中午晚上的卻要吃那個冰糖豬頭，只不過惠風樓可是捨不得再加紫鮑了，若是這麼做有多少也不夠賠進去的，不過豬頭火候也是到了，處理的乾淨，配料除了紫鮑沒有其餘的還是頗為的精緻，也是吃的大家人人的叫好。

不過畢竟是臨近了年關，美食大會的五天侯，京城的大小商戶就開始封門過年，開始在各個酒樓辦酒，算是犒勞一年到頭大家的辛苦，還有那個夥計和管事被請到上位的，那您也不要高興，這可是就是等於讓你走人了。

除了京城去五樓莊快趕的話，來回需要兩天兩夜，現在的江峰對那