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長餐桌的邊上放著兩道菜,一道是一隻大海螺,海螺殼擱在上面,下方是切成了碎丁的螺肉,還配了一小堆色拉醬一樣的物事,那應當是蘸著吃的。
這道菜的碟子不小,但菜其實並沒有多少,宋青城瞄了一眼,心裡明白,這就是標準的西餐擺盤方式。
海螺的四周,用了濃郁的湯汁做成的醬撒在那兒,勾出了濃重的線條,看起來有如一幅畫一般。
宋青城嚥下了一口唾液,這菜看著就很好吃,但他還是輕聲問道:“文君,你不是擅長華夏的本地創新菜嗎?這怎麼又入手標準的西餐了?”
“在廚師的手裡,哪裡有什麼菜系之分?我覺得海螺用西餐的方式來演繹,那一定更能體現出其中的味道。
而且我已經改良了其中的很多配方,這已經不是西菜的味道了,你嘗一下吧,我覺得總是有那麼點不完美。”
齊文君目光明亮地說道,也只有在說到這些廚藝的時候,她才會擺脫出那種迷糊的樣子,自信而又熱枕。
宋青城接過她遞上來的叉子,叉了一口螺肉,蘸了旁邊的那酡醬一下,遞進了嘴裡,一邊咀嚼著,一邊輕聲道:“文君,說真的,我就不是一個懂美食的人。
我就知道兩件事情,好吃和不好吃,你要我說出其他的什麼飲食與文化,那肯定是不成的……不過這玩意真是好吃啊!
這已經不是螺肉了啊!其實螺肉我一直覺得也不是那麼好吃的,但你這個肉帶著幾分的綿軟感,而且香味滲到了肉裡面,太好吃了。”
齊文君迷迷糊糊的臉上浮起幾分的笑意,接著輕聲道:“有沒有發現什麼不足的地方?”
“不足?不存在的!我覺得真是太好吃了。”宋青城搖了搖頭,一臉認真。
齊文君勾了勾嘴角,臉上透著幾分的笑意,接著伸手拿起宋青城手中的叉子,也叉起了一塊螺肉吃了下去。
宋青城的心裡跳了跳,這姑娘做事還真是有點迷糊,連這種事情也都不嫌棄,直接用了宋青城的叉子,這分明就相當於是在間接那什麼了。
“味道還可以,也能代表臨山的特色,只不過總是覺得缺少一點東西,就像是……”齊文君皺著眉頭說道,接著她頓了頓,似乎是想起了什麼事情。
“對啊,我想起來了,缺少了一點最核心的東西,這才是整個臨山的精髓,不能被替代。”齊文君揚著眉,接著一把拉住了宋青城的胳膊,在原地跳了幾下。
那張迷糊的臉上浮起幾分的飛揚,這一刻,她回過頭,直接從一側的調味罐里弄出來幾樣調料,開火、放油,直接爆炒。
濃郁的香味瀰漫著,這還是宋青城第一次看到齊文君做菜,裙子飛舞著,有如花蝴蝶一般,煞是好看。
宋青城抽了抽鼻子,站在那兒一動不動,完全被吸引住了。有人說過,專注的男人最帥,其實專注的女人也很美。
齊文君在片刻之後將燒好的醬汁放在一側,隨後又拿起一個已經煮好的海螺,手中的刀飛舞著,將螺肉剔了下來,擺盤,再放到了宋青城的面前,一氣呵成。
“青城,你再嚐嚐!”齊文君輕輕道,目光揚著,帶著幾分的飛揚。
宋青城吸了口氣,接著用筷子搛起螺肉吃了起來,只吃了一口,他的眉毛就跳了跳,吸了幾口氣道:“更好吃了,這味道正,這才是臨山的味道!”
“這次是我用蝦醬炒出來的,又加入了蛋黃等十種材料,蝦醬也是臨山特產之一,這比別的醬更能體現出臨山的特點。
臨山近海,所以醬汁中也得體現出大海的味道,這才比較圓滿,我覺得很好,青城,這盤菜這才算是成功了。”
齊文君應了一聲,迷迷糊糊的臉上帶著幾分的笑容,襯著唇分齒白,頗有些古典韻味。
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