第141章 醃芥菜

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連同讚賞一併送到夏明月跟前的，是一塊二兩重的銀塊。

夏明月歡歡喜喜地收了下來，自覺這碗過橋米線賣的十分划算。

天氣一日漸一日的涼寒，而院子裡面的各種菜蔬漸漸成熟，陸續進了夏明月的鐵鍋，成為口中的各樣美食。

白蘿蔔，擦成細細的絲，用鹽略殺出水，和胡椒粉、雞蛋液、麵粉等攪成粘稠的糊狀，團成小小的圓球，放在鍋中炸成蘿蔔鹹食（蘿蔔丸子）。

鹹食剛炸出來表皮焦脆，內裡鬆軟，咀嚼時滿嘴都是白蘿蔔的清香，一口氣吃上十來個方覺得過癮。

而炸好的鹹食耐放容易儲存，或是晌午時配上五花肉、白菜、粉條、豆腐乾等燉煮成香噴噴的大鍋菜，或是晨起時做成一鍋熱氣騰騰的鹹食湯，皆是合適。

又或者將白蘿蔔切成細絲後，用乾紅辣椒來熗炒，重油重辣，炒出來的蘿蔔絲香辣爽口，極其下飯。

大白菜，晌午時熗了鍋，煮上一鍋軟糯糯的連鍋麵條，清淡可口，百吃不膩。

又或者是順著白菜幫的紋理，順著切成細細的條，拿辣椒來烹炒，再放上足量的香醋，吃起來酸辣可口，開胃解饞。

至於剩下的芥菜，芥菜櫻子連根砍掉，榨了後曬乾成幹黑菜，預備著往後蒸包子或者做黑色肉餅來吃。

芥菜疙瘩則是擦成細絲，拿鹽殺水分，而後攤在笸籮裡頭，在日頭底下曬上半日，讓芥菜絲在儘可能去除水分的同時，保留一定的脆度。

油鍋炒花生米、烹香乾辣椒、薑絲、花椒，放入曬好的芥菜絲、白糖、白醋等等，趁熱放入陶罐中壓實密封。

這樣醃出來的芥菜絲，第二天便可以開吃，而密封好的整壇芥菜絲可以儲存三個月到半年時間，基本可以吃到來年開春。

取芥菜絲時用無油無水的乾淨筷子來夾，配上些蔥花香菜，再點上一些香油，便可以開吃。

芥菜絲脆爽，酸辣開胃，就連其中炒熟的花生米，都沾染了濃濃的芥菜味兒，吃起來可謂別有一番滋味。

無論是晌午下飯，還是晨起配粥，皆是不二選擇。

但也因為芥菜絲醃製的滋味實在是好，加上夏明月這一小塊菜地種的芥菜數量有限，夏明月醃製的芥菜沒幾日便被分食了個乾淨，以至於她不得不去街上再找芥菜。

正值芥菜收穫季節，街上許多農戶皆是在售賣蘿蔔、芥菜和大白菜等類的菜蔬。

夏明月在一箇中年婦人跟前停下了腳步。

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