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錢掌櫃夫婦大致商討了一番試賣開始的時間和滷味種類。

待細節商榷地差不多,夏明月回去後,便開始按著和錢掌櫃夫婦商議好的滷味種類進行滷製。

素菜自然是少不了的,豆乾兒、花生米、腐竹、滷蛋是必不可少的,藕片和土豆片時冬季的應季菜蔬,價格也便宜,亦十分適合。

葷菜方面,市面上受歡迎的大多是整隻的滷雞,滷豬肝,滷的肘子、豬臉兒等類的。

剛開始試營業,夏明月決定先少上一些,只先滷幾隻整雞和肘子試試看。

半下午時將這些滷味都盡數做上,晚上依舊是在滷湯中浸泡一晚上充分入味,待第二日上午時,錢記門口處便支起了售賣滷味的攤子。

錢記脂粉鋪子原是老鋪子了,大傢伙早已知曉且習慣,這會子看到這裡支起了攤子賣滷味,且在這裡吆喝的還是錢掌櫃時,登時十分訝異。

“錢掌櫃這是打算轉行?”

“嘖,錢掌櫃當真是會做生意呀,先前脂粉好賣時便賣脂粉,現如今夏記名聲起來了就趕緊跟夏記合作,這般做生意下去,只怕是全天下的錢都讓錢掌櫃給賺走了呢!”

“錢掌櫃開張大吉啊……”

“錢掌櫃,這素滷怎麼賣?”

許多熟人打了招呼,說的話各自不相同,對錢掌櫃售賣滷味的態度亦是不一。

有人夾槍帶棒,有人真心捧場,也有人漠不關心。

錢掌櫃久做生意,對於這種面上的人情冷暖十分習慣,對於一些並非真心之人,也只是面上打著哈哈地應付一句,而那些真心捧場的,則是將稱給的足夠高,額外再添置上一兩樣東西。

試賣的第一撥熱度很快過去,攤位上的素滷賣了個七七八八,但滷製的整雞和豬肘子,除了兩個和錢掌櫃關係好的買走了兩個,再無正常客人來問。

日頭漸漸升高,眼看著離晌午越來越近,錢掌櫃的心裡頭也是有些發慌。

滷味這種吃食,雖說在冬日裡是能放一兩日的,但夏記素來沒有賣隔夜吃食的規矩,且留到第二日時難免品相變差,滋味缺失,影響了夏記的招牌,對他們往後售賣滷味更是不利。

且這滷雞和滷肘子的滋味他們夫婦二人是嘗過的,比悅然酒樓賣的還要好吃許多,現在卻賣不出去……

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