第5章 酒吧體驗式

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酒吧裡面的燈光有點暗，我從烈日灼灼下一下子進去了一個十分黑暗的屋子裡，過了好一會我才適應裡面的光線。小麗帶我到吧檯裡的凳子上坐著。我坐在旁邊看著她有序的雙手在仔細的擦拭著架子上的每一個酒杯，直到擦拭的晶瑩透剔沒有一絲汙跡。

我們有一句，沒一句的閒聊著。我很少去觸碰那些酒杯，酒瓶，調製器等。她像是賣弄學問似的給我講解調酒的概要。

這一段我後來多次找她詢問，確認無誤後我整理如下：作為酒吧調酒師需要掌握以下技能：

1. 酒類知識：瞭解各類酒水的名稱、產地、口感、製作方法等，包括啤酒、葡萄酒、烈酒、雞尾酒等。

2. 調酒技巧：掌握調製各種雞尾酒、飲品的基本方法和技巧，如搖晃、攪拌、濾過等。

3. 酒水準備：正確使用調酒器具，如酒杯、調酒壺、攪拌杆等，以及熟練地進行酒水開封、倒酒、清洗等操作。

4. 口味搭配：瞭解各種酒水之間的搭配關係，能夠根據客人的口味需求，提供合適的酒水搭配建議。

5. 服務技巧：具備良好的溝通和服務技巧，能夠與客人進行有效溝通，提供優質的服務。

6. 英語能力：具備一定的英語溝通能力，能夠熟練地用英語介紹酒水名稱、產地等資訊。

7. 品酒能力：具備品酒能力，能夠品嚐酒水，判斷其品質、口感等。

8. 創新能力：具備一定的創新能力，能夠根據客人的需求，創作新的雞尾酒或飲品。

9. 管理能力：具備一定的酒吧管理能力，能夠進行酒水庫存管理、成本控制等工作。10.應變能力：具備良好的應變能力，能夠應對各種突發狀況，如客人投訴、酒水短缺等。

我感覺很有意思，可能我不是做這個工作的，但是我會弄清楚它的原理。我一直有收集這些無用知識的興趣。後來我也從她的酒吧同事那知道她根本不會調酒，她所知道也只是一點點皮毛。

她擦拭完酒杯和調酒器等。給我調了一杯據她說是最正統的雞尾酒，每一款雞尾酒都有一個好聽的名字，這一款雞尾酒她取得名字叫做藍色幽夢。她在一個容器瓶中先是倒進少許白酒，什麼牌子的白酒我看不懂，都是英文的，然後加了藍莓汁，雞蛋清，加了薄荷，一些橙汁，還有一種可能是雪碧吧，加了五六個冰塊，開始用攪拌棒順時針的攪拌，大約過了四五分鐘吧，她把這杯正宗的雞尾酒倒進了另一個不鏽鋼的杯子中，然後又加入了一些酸奶，在用另一個空的不鏽鋼杯子扣在上面，拎緊。然後兩隻手分別握著這兩個不鏽鋼杯子，在她的右肩處前後快速擺動。

我能聽清楚冰塊撞擊不鏽鋼杯子的聲音。我沒有出言打擾她，看她很專注的樣子，很美，很美。這一刻，我覺得她是一個天使，一個我可以觸控得到的天使。

她把杯中的雞尾酒倒進兩個杯子裡，上面插了一根吸管，其中一杯還特意加了兩三片玫瑰花瓣。

我吸了一口，說實話味道真的不好喝，我感覺怪怪的。我喝的時候，她一臉期待的看著我，我還是假裝很好喝的樣子，對她的技藝大事渲染了一番。她開心的笑了，笑聲爽朗清晰。就現在，響聲還一直在我的腦海裡。

一直到傍晚，天已經暗了下來，路燈無精打采的照著，在下方投射出一圈圈昏黃的光圈。

進來的第一個客戶是一個大概三十來歲，染著黃色的頭髮。聽小麗說，這個人是最近才出現在這個酒吧的，他每次來都會選擇坐在角落的沙發裡。一個人點一瓶酒，一個果盤，靜靜地喝著，不和任何人交流，所以很多人都沒有注意到這個人。小麗因為是酒吧的工作人員，所以知道有這麼一個人。她還告訴我這個人會在放悲傷情歌的時候流淚。他一