第五十二章 鹹鴨蛋

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入香葉、花椒、大料、桂皮等調料，用大火煮開。

等煮開了以後，姜黎再往煮開的調料水中加入大粒鹽，攪拌至鹽完全融化，然後繼續煮上幾分鐘。

等鹽水晾涼後，裡面還要加入適量的高度白酒。

準備的工作完成了，接下來就是鴨蛋了。

將晾乾的鴨蛋一層層碼放在乾淨的罈子裡，然後姜黎倒入放涼的鹽水，一定要確保鴨蛋完全淹沒於鹽水之下。

做完這一步就算是成功了一大半了，最後姜黎蓋上罈子，把它放置於陰涼乾爽處醃製。

一般來說，醃製一個月時鴨蛋已經有了鹹度，但出油較少。

姜黎比較愛吃油多的，所以要醃製45天，不僅鴨蛋會比較鹹，出油也更多。

這麼多的鹹鴨蛋，就等它們醃製好了以後，姜黎可要吃個痛快。

處理完鹹鴨蛋，也差不多到了做晚飯的時間，剛剛姜旭也來了電話說晚上要回家吃。

所以姜黎就打算多做一點粥，順便還可以清理一下冰箱裡吃不完的食材。

比如說上次吃火鍋剩下的午餐肉，把它切成一個一個的小塊。

還有之前在家吃烤肉剩下的生菜葉子，也都切成一段一段的。

把周奶奶做的鹹鴨蛋順著中間切開，立馬就展現出令人垂涎的誘人色彩和口感。

切開後，姜黎就看到白色的蛋殼內包裹著灰白色的蛋白，而蛋白中央則是紅潤且微微溼潤的蛋黃。

實在沒忍住的姜黎小小的嚐了一口，蛋黃部分不會過於油膩，而是帶有一種綿軟的口感，入口即化。

而且不得不說，周奶奶的鹹鴨蛋醃製得也是恰到好處。

剛一切開的時候，姜黎就看到了蛋黃中有油汁流出，增添了不少鹹鴨蛋的香氣和風味。

這麼好吃的鹹鴨蛋做成粥簡直太完美了。

最後就是處理大蝦，把蝦頭留下，再去掉蝦殼蝦線以後，就可以開始煮粥了。

鍋裡倒油後，姜黎下入蝦頭和薑片，炒出蝦油，再倒入適量的清水。

煮開了就把蝦頭撈出來，之前泡好的米倒進去。

蓋上蓋子多燜住一會，但是中間的過程中，還需要姜黎開啟蓋子多攪一攪。

等米煮的差不多了，就往裡面加入鹹鴨蛋、午餐肉和蝦仁。

還有調料調味，攪拌均勻，最後再把生菜放進鍋裡，攪一攪煮熟就好了。

這樣一碗熱氣騰騰的鴨蛋鮮蝦粥就做好了，光是看著姜黎就要流口水了。

姜黎先嚐上一口，果然粥的味道，真的超級棒呢！

那香濃的粥底，融合了鹹鴨蛋特有的鹹香，每一口都能嚐到鴨蛋黃的綿密口感和微鹹的滋味。

而鮮蝦的加入，更是讓整碗粥增添了幾分海洋的鮮美。

蝦仁的鮮嫩口感和粥的綿滑相互交融，每一口都充滿了滿足感。

裡面還有姜黎加的午餐肉和生菜，也算是給粥整體的口感增添了一份驚喜。

就這樣，說是就嘗一口的姜黎喝了滿滿的一大碗。

剩下的粥她放在灶上小小火煨著，等姜旭一到家，就可以喝到熱氣騰騰的鴨蛋鮮蝦粥啦！