心淨提示您:看後求收藏(2219 兩難的選擇,大清隱龍,心淨,藏書網),接著再看更方便。
請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能,避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。
場面頓時亂成了一鍋粥,閃亮的銀勺子被賓客們搶來搶去,一碗又一碗的清湯擺在了自己的面前。
蒙託邦也搶到了小半碗清湯,嗅著獨特的香氣,他不由自主的咽開了口水,一勺鮮美的清湯入口,蒙託邦頓時呆滯了起來。
這也太鮮了吧?蒙託邦把記憶庫中所有品嚐過的美味全都尋找了一遍,無論是北海的寒水龍蝦,還是大西洋的肥美金槍魚,或者說法國人引以為傲的美味生蠔。
所有者一切鮮美之物,其鮮味加在一起也比不上這一碗湯啊!
人群中突然有人高聲喊道“女王陛下,能不能讓我也入一股,十萬英鎊我認購一萬鎊……上帝啊,如果我以後喝不到這樣的美味,我的後半生該多麼的悽慘啊!”
“還有我,我也認購一股,我同樣需要這份配方……”
加了鮮之源的美味清湯徹底征服了在場所有的人,剛剛還有人懷疑十萬英鎊是不是有點價格太高了,但是品嚐過這種獨一無二的美味後,誰都不敢說什麼了。
本傑明也愣住了,他必須承認這些中國人就是天生的廚神,怎麼可能做出如此的美味,這種超越大自然任何食材的鮮美味道,究竟是怎麼得來的?
可是他在品嚐美味的同時,內心卻湧動出一絲的憂慮。
“如此美味難道都是靠的鮮之源的特殊配方嗎?如果這份配方這麼神奇,那麼以肖樂天的聰明一定不會放手的,他會把這份配方當成賺錢的工具,然後拼命的從歐洲攫取財富……”
“該死的,如果這種香料真的風靡開來,那得流失多少金銀啊!絕對不可以,無論用任何方法,我們英國必須得到這份配方……”
讚美之聲如潮水一樣湧了過來,鮮之源的美味征服了所有人的味蕾,聽著眾多人不斷加碼要入股這十萬英鎊的採購款項,肖樂天笑了。
“尊敬的女王還有各位來賓們,不要把我們中國人都當成唯利是圖的小人,大家想要配方是不是?很簡單啊……”
“所謂的清湯其實就是中國料理中高湯的一種,用老母雞、老母鴨、豬骨、鴿子、人參等食材經過慢火長達十個小時以上的燉煮,這其中還要隨時撇去浮渣……”
“不同的廚師還有自己不一樣的發揮,比如說這次清湯裡就加入了江珧柱還有鮑魚等海味食材……十個小時以上的慢燉只是最基本的,其實真正講究的應該保證燉煮在三天一樣!”
“哈哈,不要這樣看我,用三天的時間吊湯真的是有的……食不厭精膾不厭細,這可是中國自古文人所追求的極致享受啊!”
“漫長的燉煮,已經可以把食材中所有的美味和營養都釋放到湯水中了,而這時候的高湯我們一般稱之為濃湯或者說是奶湯!”
“想要將這種濃湯變成如此清涼的清湯,那就要用到一種秘密工具了,中國人俗稱雞膩子!”
“用刀背……記住一定用中國的烹飪工具菜刀的刀背,去剁新鮮的雞肉,把整塊的雞肉剁成泥一樣的雞膩子,這就是讓湯變清的秘密了!”
“這些雞膩子投放到濃湯中,雞肉的纖維就能吸附走濃湯中的雜質,一遍又一遍濃湯也就漸漸的變成清湯了……”
“與此同時,還要用細密的紗布重疊數層進行過濾,一般過濾三次,雞膩子投放五次以上,湯色就能變成這樣清了,而且這樣的工序還能祛除湯裡的一些異味……”
“女王陛下,這道清湯的做法就是這麼簡單,如果您的御廚記不住,我可以讓手下人抄寫一份……”
這下就連女王也動容了“上帝啊!就這一道湯,工序居然如此繁瑣,用時竟然這麼長嗎?難道你們中國人就沒有別的事情可以做了嗎?”
歐洲人完全無法理解煲湯要用到三天這麼長的時間,歐洲也不是沒有麻煩
本章未完,點選下一頁繼續閱讀。