第35章 木屋籬笆小院初成

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個臨時的桌子出來，她的東西，都在桌上放著。

姜艾心裡覺得一暖，把東西放在臨時桌上，出去院子裡看了一下，給他們劃了一下哪裡要鋪路，哪裡要種菜後，她就提著一個木桶去山裡提水去了。

這是今早大春嬸子給拿來的，她得趁著太陽還沒落山先把水打回來。

桶裡原本有半桶水，她倒在了木盆裡，讓他們幾個一會兒洗手用。

打完水，姜艾順便打了一隻野雞做晚餐。

她回來院子裡時，大春嬸子和大春叔也來了，他們給她送了晚飯過來，是餃子。

因為是夏日，昨日他們分的野豬肉也放不了太久，肥一些的煉油，肉片和油埋在一起慢慢吃。瘦一些的就得在這幾日內吃完，不然容易壞，野豬肉的瘦肉包餃子吃正合適。

姜艾看了看手裡的野雞，給了大春嬸子，讓她們拿回去吃，她抱著瓷盆在一邊開心的吃著餃子，是豬肉白菜餡的，裡邊還加了一些韭菜，很好吃。

“對了，姜艾，那些內臟和骨頭他們都沒要，就留在了我那裡，讓我餵狗去，你說要怎麼做的吃來著？”大春嬸子坐在她身邊，笑眯眯的問道。

“骨頭洗一遍冷水下鍋焯水後，放在清水裡燉，放蔥薑蒜和酒，八角，花椒，香葉，有大醬的話，就再放點黑醬，快熟時放些鹽。燉半個多時辰後差不多就熟了，想吃的味道重一點，可以再開著鍋蓋火旺一些收汁，那樣骨頭上的肉味道更香濃。”

“腸子洗乾淨煮熟後可以炒著吃，想要洗的乾淨點，水裡加兩把白麵，正反洗兩遍，清水裡再洗兩遍。煮時水裡加姜蔥，加酒，是去腥味的。煮熟後，涼了再炒，炒時可以加點韭菜或者別的綠菜蘿蔔都可以，愛吃辣椒的也可以放些辣椒。”

“豬肝和豬肺子都可以用來炒著吃，這個不用焯水，只是要多洗幾遍，把血水洗乾淨，洗時第一遍水裡加鹽，最後切成條或者片都可以，炒時加土豆條和蘿蔔條一起炒。要是怕血水重，味道腥，炒之前也可以過一下水，但是不要焯水時間太長，速度快一些焯水。”

“豬肝還可以整塊煮，煮熟後，切成片當冷盤吃。做法是整豬肝上抹鹽放半個時辰，之後再放在鹽水裡浸泡半個時辰後進行清洗，多洗幾遍出血水，鍋裡的水裡放蔥姜和八角和酒，放進去豬肝煮熟，水開後煮一刻鐘多一點就熟透了。待涼了切成片蘸著蘸料吃，是最好的下酒菜，蘸料用蔥，香油，醋調在一起就可以了。”

“這些豬內臟補充身體營養比吃藥都管用，好處很多。”姜艾說完，就見大家都不做活了，圍在她身邊靜靜的聽著，秦大虎和張春牛大春叔三個人還不自覺的嚥了咽口水。

“咳，秦池媳婦，你是說那些豬下水能吃？還是好東西，又很好吃？”張春牛詫異的問道。

姜艾點頭，“是啊，你們不知道只是因為我們這邊人沒人會做，就沒吃過，我以前跟著師父們走過很多地方，有些地方的人就愛吃這些豬內臟，還有羊的內臟也可以吃，羊內臟是可以做成羊雜碎來吃的。”

“羊雜碎這個我倒是聽人說過，說在北地雪域，人們愛吃羊肉，尤其羊肉湯，暖身暖胃，連羊內臟也吃，就是做成羊雜碎來吃的。在郡府那邊就有羊肉館裡賣羊雜碎和羊肉湯的。”秦大虎曾經出去做過工，倒是見識到一些。

姜艾點頭，“對，但這豬內臟和羊內臟都是十分補身體的東西，但也不能多吃，每個月吃一兩次即可。”

村裡人家的日子雖然過的不富裕，但是他們靠著山裡，有時候打到野豬，大家也是要分著吃的，各家也都有養豬養羊，也不是一年到頭吃不上肉，這些他們不知道的知識，她還是要說給他們聽的。

“哦，知道了，我回去按你說的試著做一做。”大春嬸子聽完姜艾教的竟然有些躍躍欲試。