第90章 涼拌魚皮，有人上門

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陽荷花可不知道易中海已經懷疑到自己身上了，她這回正帶著人做魚丸呢。

楊師傅和馬師傅會做肉丸，但是這個魚丸還真就沒有做過。

畢竟身為四九城人，每年的年夜飯上必有丸子，因為丸子象徵了闔家團圓，所以四九城人要炸出一大盆丸子預備著。

炸丸子分素丸子、肉丸子，素丸子必須放大量的香菜，還有胡蘿蔔、五香粉、粉條，把這些和到面裡。

而陽荷花教給他們的魚丸，則和肉丸的做法有點相似，但步驟並不相同。

做魚丸，首先得將魚皮和魚紅分離出來，以便可以去除腥味，魚肉剁成魚泥，加清水、精鹽、蔥薑汁，順著一個方向攪勻。

攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清、溼澱粉、熟油，繼續順一個方向攪勻，即成魚丸料子，然後用手將料子擠成魚丸放入冷水鍋中，上火煮開撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。

說的這麼輕鬆，但實際操作起來，就並沒有那麼輕鬆了。

不過對於腦海裡有經驗的陽荷花，這壓根就不算什麼事。

而楊師傅和馬師傅也在逐漸觀察出摸索出了自己的經驗總結，隨後也在陽荷花的指導下做了出來。

倉庫這邊送來的這幾筐魚，並不是同一種種類的魚，陽荷花和馬師傅，楊師傅三人分工將不同種類的魚加工成了魚丸。

這一忙碌，就是一下午的時間。

做出來了幾萬個的魚丸放在好多個大盆裡，看著就很壯觀。

這些魚丸不論是用來煮湯，炒菜，燉菜，煮麵，火鍋等都是比較好吃的。

因為有李懷德的招待，到了後面部分的魚丸就不是陽荷花在做著的了。

今天的招待裡，陽荷花也用魚弄了兩樣菜，一個是魚丸湯，另一個就是涼拌魚皮。

聽著這些客人對今晚的招待菜讚不絕口的話，李懷德心裡那叫一個舒爽啊。

這魚丸吃起來味道鮮美，有彈性，湯喝起來也更是勾引住了味蕾。

這涼拌魚皮，更是吃了個新鮮勁兒啊，麻，辣，香！

整整一大盤的涼拌魚皮就這麼你一筷我一筷的吃完了，魚丸湯更是一滴湯都沒有剩下。

在後廚的幫廚和大廚也都拿著裝有魚丸和涼拌魚皮的飯盒美滋滋地回去了。

幫廚的菜是陽荷花給整招待菜的時候弄得多的，說是剩菜，實際上大家都懂。

至於楊師傅和馬師傅的魚丸和涼拌魚皮，是他們自己個付了錢的。

陽荷花今天也打包了，實在是這魚丸很久沒吃了，難得有機會，她忽然想起來了之前釣的魚基本上都用來做風乾魚了，這魚丸還真是沒有弄過。

不過也不佔公家的便宜，付了錢的，帶著一飯盒的魚丸和一飯盒的涼拌魚皮回了四合院。

剛過垂花門，陽荷花就看到自家門前站著兩位穿著制服的人。

一到家，看著坐在家裡的顧tuan長以及還有那在院外表面上是湊在一起聊八卦實際上是一直往自家屋裡瞟的眼神。

還有一旁看著自己的肖生，陽荷花哪裡還不明白啊。

“顧tuan長。”陽荷花對著他打招呼道。

“荷花同志。”

肖倩早就在家裡等著了，一看到嫂子回來，她趕忙端了飯菜過來，然後又鑽進到了房間裡哄著三個孩子。

“顧tuan長，要不要一起吃點？”陽荷花把手裡拎著的飯盒放在了桌上，開啟了其中的一盒涼拌魚皮。

那香味一下子就竄出來了。

顧tuan長是吃過晚飯才來的，不過聞著這涼拌菜的味道，又餓了。

今晚的飯菜和前幾天的