第97章 觀禮，打造名廚何大清！

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菜啊，這好，這好。”

許大茂聽著就覺得上檔次。

何雨柱點頭說：“紅樓夢裡邊的“茄鯗”，這道菜就是譚家菜。”

頓了下，他又說：“等到了我爹這一代，兵荒馬亂的，我爹年輕的時候也到處學廚，魯菜、淮揚菜、川菜、粵菜也會一點。

後邊帶著我，去過的老字號飯店、酒樓也不少。

像是豐澤園，還有天津那邊的鴻賓樓，惠豐堂、東來順……

至於我爹的廚藝水平，在豐澤園裡邊那都是排在前邊的，當初他做的糟溜三白，可是打敗了豐澤園裡邊所有的大廚，這可是豐澤園的招牌菜之一啊。

所以啊，給我爹當徒弟可不容易，在京城廚師圈子，還有天津那邊，別人也會給面兒。

也就是我爹跑了，人不在，不然他真不會收徒弟。”

“哎呀，原來我師父這麼厲害啊。”

許大茂覺得他這個大師兄也有面兒。

“原來我何叔師父真是大廚啊。”

閻解成之前只知道何大清是廚子，反正工資挺高，廚藝挺好，但沒想到這麼上檔次。

閻埠貴和老許點頭，兩人多少知道一些，現在傻柱給講清楚了，都覺得好，老何家的廚藝根源在榜眼菜那兒，要麼就是從大酒樓、飯店學的，這圈子可都好啊。

忽的，賈東旭冒出一句，“傻柱，你說得這麼好，那你怎麼進了軋鋼廠當廚子。”

他不好說何大清，何大清是真不差，跑外地，那也是為了寡婦奮不顧身，跟廚藝沒牽扯。

“哎！賈東旭，誰讓你來的，今兒是我師弟拜師，跟你有關係嗎。”

許大茂不答應了，詆譭傻柱的廚藝，就是詆譭師門，再說了，不能說廚子不行，軋鋼廠廚子難道就差了。

“賈東旭，這兒不歡迎你。”

閻解成也叫喊起來，這不誠心搗亂嗎，他往後還想去軋鋼廠食堂呢。

何雨柱皺眉說：“賈東旭，說你不懂你是一點不明白。廚師這一行都講究資歷，尤其是老字號的飯店裡邊，老師傅不主動讓位，就沒有上灶的機會。

總不能年輕的學廚，廚藝上來了，就把師父給辭掉吧，沒有這個道理。

最關鍵的是名氣，客人來了，點名要大廚炒菜，要是換了人，那就得砸了招牌。

就跟如今在廠裡，廠領導有招待，也要指定廚子，不能隨便換人。

我的廚藝怎麼樣，廠長吃了都說好，這你能聽明白嗎？”

賈東旭不吭聲了，剛他就是心氣不順才瞎嚷嚷了一句，誰讓傻柱不幫他學廚，轉頭就給閻解成安排了。

“柱子，你接著說，別管他。”

許大茂瞪了賈東旭一眼，傻不拉嘰的。

何雨柱點頭，又說：“明天一早，我帶閻解成去豐澤園學藝。但話也先說清楚了，這個學藝就是混一個名聲，到時候好跟別人說在豐澤園幹過，但估計啥也學不到。

這就跟學理髮一個道理，徒弟去了幾乎在給客人洗頭，只有空閒了能站在旁邊看一會，小三年下來，怕是才有上手的機會，還得找親戚朋友練手，不然容易被客人打。

豐澤園裡邊，剛去的徒弟，連站著灶臺邊的機會都沒有，你站那兒，還擋著師傅炒菜了。

閻解成去了裡邊，沒幾個月，連切菜的機會都沒有，切不好，也砸招牌，這可不是廠裡的大鍋菜。

他主要是去熟悉環境，混名聲，在就是回來自己多練練基本功。

所以啊，三大爺，你這兒要有思想準備，閻解成的工作，還得另想辦法。”

之前許大茂說窮工富廚，真不算錯，學廚師費錢，如果家裡條件不好，唯一練習的機會就是炒員工餐，但平時自己不練，