第45章 這妥了，去拿飯盒來！

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“小炒肉來了。”

三大媽端著一個大盤子上桌。

“嘩啦啦！”

隨著白菜下鍋，何雨柱把旁邊鍋裡的菜勾了芡，成了。

“豆腐菜來了。”

許大茂端著大盆，真別說，傻柱的廚藝是真好。

很快，何雨柱把白菜炒好，起鍋。

這時，饅頭已經拿到了筲箕裡上桌。

“中午將就吃，晚上有好菜。”

他接過媳婦遞來的茶杯，喝了口茶水。

“這都已經很好了。”

“就是啊，這菜看著多好。”

大媽們都是天天做飯的，菜怎麼樣一看大概就知道。

“都動筷子了，吃飽後休息一會，就得忙了。”

十幾個人吃飯，座位不夠，除了老太太坐著，其餘人都是站著吃，也挺好。

翁群芳夾了一塊豆腐，一吃就羨慕了，這麼好吃的菜，秦淮茹能天天吃。

“傻柱，你做的菜能跟老何比了。”

“我看不止，比老何做的還好吃。”

“就這豆腐，我反正是做不出來。”

大媽們紛紛誇讚，倒不是為了這頓飯，一般情況下，幫廚的都會提前吃一頓。

是這菜做的真好吃。

飯後休息了一陣，大夥又忙了起來。

何雨柱坐在桌子旁邊列選單，其實已經有譜，但要顯得他有事做才行。

就十桌菜，還不是正規席面，能忙活過來。

“魔芋燒鴨！”

這道菜也是經典，鴨的腥味挺重，而魔芋的味道有點特殊，正好就綜合了，就跟番茄燒牛腩一個道理。

“回鍋肉！”

這道菜能留肉湯。

川菜的回鍋肉，與湘菜的小炒肉類似。

區別在於一個是要把肉煮到七八成熟後，切了在下鍋，所以叫回鍋。

另一個是直接把生肉切好後就下鍋炒，俗稱生爆。

再有區別就是回鍋肉要放豆瓣醬，以及花椒，在口味上要重一些，佐料就能百搭，流傳就更廣。

“爆炒豬肝！”

這菜沒什麼好說的，火要大，速度要快。

“豬肉燉粉條！”

這道菜就是北方菜了，有醬油就行。

“紅燒豆腐！”

這菜也簡單，大鍋菜，跟麻婆豆腐的區別在於，麻婆豆腐裡邊有肉沫，上面要撒花椒粉。

“龍骨冬瓜湯。”

“紅燒肉。”

“梅菜扣肉！”

這道菜是蒸菜，要提前處理，也很簡單，跟做回鍋肉有相似的流程，先下鍋煮到七八分熟，起鍋後有糖水就用糖水，沒有就塗抹醬油，多抹幾次。

等晾乾後，整個下鍋炸一下，再起鍋切成片，放在梅菜下邊蒸好就是了。

他是用豬屁股肉炒的回鍋肉，用五花肉做的梅菜扣肉，以及燉粉條。

想了想，還剩餘有排骨，就加了一道“土豆燒排骨”，多放土豆，土豆便宜啊。

另外再來三個時令蔬菜，攏共十二個菜，八葷四素，喝酒的幾桌，再加個花生米，妥妥的。

這都不能算正規的席面，因為沒有雞，也沒有魚、海鮮，也不見牛羊肉等等，蒸菜也少，也沒涼盤。

但不能再加了，要核算成本！

“東旭，選單出來了，就照著這個做。”

他喊了一嗓子，賈東旭正在燒鴨毛。

“來了。”

賈東旭把鴨交給許大茂，他小跑了過來。

等看過後就說：“十二個菜啊，好，真好。”

“咱倆一起大婚，不得把面子