黑馬王子騎白馬提示您:看後求收藏(第60章 一切繳獲要歸公,四合院之臥虎藏龍,黑馬王子騎白馬,藏書網),接著再看更方便。

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能,避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

【本書又名《四合院之從鉗工學徒到院士》】

今天下午的比賽是比基本功,包括刀功、火候和高湯一共三項。

首先是比刀功,用的食材是一樣的,土豆黃瓜胡蘿蔔,土豆胡蘿蔔切絲,黃瓜切蓑衣黃瓜,切的過程中不能用除了菜刀、菜板之外的任何工具和輔助材料。

每個參賽者把這幾樣食材切好放在托盤裡,托盤上面標著編號,下面標著參賽者的名字。

評分也簡單,專家那邊不必說了,人家也不是第一次做這種工作了。

李戰這邊就更簡單了,看哪一托盤菜切的好,就在那一托盤旁邊上寫有參賽者編號的白紙上寫下自己的名字。然後就有人統計誰的簽名多,根據權重得出評委分數。最後,結合專家給分,得出最後的基本功刀功分數。

像李戰這樣的群眾評委,是不能到後廚親眼看廚師切菜的過程的,那時候又沒有電視直播,所以比賽的觀賞性,差到了極點。

要不是得給傻柱投票,他早就走了!

刀功比賽之後比的是火候。火候比的不僅僅是控制灶膛裡的火焰,更是比每道菜對火焰的需要。

比賽用的就是每位師傅自己切的土豆絲和胡蘿蔔絲,炒一盤胡蘿蔔炒土豆絲,口味要求酸辣口,配料只能用蔥花和幹辣椒段,數量是事先定好的,調料也是事先配比好的,最大程度上保證公平,突出廚師對火候的掌控!

群眾評委的評價標準就是好吃與否。評分方法參照刀功比賽。

說實話,在這之前李戰都不知道,酸辣土豆絲可以炒出這麼豐富的味道。

真是長見識了。

最後考的是高湯,這一關就讓參加比賽的廚師們產生了兩極分化。相當一部分人根本就不會弔高湯,一個食堂的大鍋飯廚子吊高湯幹嘛使啊?這一部分人基本上無緣明天的決賽。

另外一部分人,基本上就是高手了,一個師傅吊的高湯一個味道,而高湯本身的味道,要輔助主食材完成最後的成品,突出主食材的本味,而不是掩蓋主食材本味,更不能破壞主食材的本味。

吊高湯是早上做大鍋菜之前就開始的,只不過是現在才拿出來做菜,做的菜也十分的有時代特色,白菜土豆燉粉條。

用高湯來做白菜土豆燉粉條,這也算是奢侈了。必須嚐嚐味道。

群眾評委的評價標準和評分方法參照火候掌控比賽。

李戰吃了幾口胡蘿蔔絲炒土豆絲和白菜土豆燉粉條,投了票。就結束了今天的評委工作。可以下班了,這也算是評委福利了。

看看手錶時間還早,也不回車間了,直奔河邊去也。

路上在沒人的地方取出了魚竿和多功能魚箱,把魚竿放入魚箱的預留位置,背上魚箱繼續前進。

至於太陽傘之類騷包得東西還是免了,放空間裡吃灰去吧。

到了地方才發現昨天那位柳樹下的老頭今天也在,旁邊那個大石板上也坐著一個高大老頭,倆老頭穿著差不多,都是舊軍裝。

和昨天的老頭點頭示意了一下。就在老頭下游找了個適合的地方,拔除了雜草,平整了一下地面。

放好魚箱,組裝魚竿,測水深,換魚線,掛蚯蚓,拋鉤入水……

用心感受手中的魚竿,把他當成手臂的延伸,感受河面的風,感受水流感受魚兒遊過改變的水流……

李戰已經把釣魚和練功結合起來,釣魚的同時也在練功。

李戰不得不懷疑自己有吸魚體質,三兩分鐘就有大魚咬鉤,感覺咬鉤的力度和運動特徵判斷,應該是一條十斤左右的黑魚,李戰認為把他拉上來的難度大於十五斤的草魚……

他也不著急就當是遛狗了,你要是動我就隨著動,你要是不動我就牽著你動……直

本章未完,點選下一頁繼續閱讀。

其它小說相關閱讀More+

[民國]秀色可餐(限)

尚扇弱水

穿越田園風光

莫如歸

諸世紀

臥陽

重生學霸:祖國有我,繁榮富強!

穿拖鞋的公主

全世界你最美味

春風榴火

絕世唐門:究極魂導師

阿拉丁呢