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太冷，發酵的時候，溫度不容易起來，所以就容易發酵不好。
一旦發酵不好，那就會影響酒的產量和口感。
而溫度太高，酒糟發酵的時候，溫度就會起來太快太高，到時候就很容易將酒麴燒壞，也會影響口感和產量。
所以，釀酒需要一個很好的溫度環境。
劉淼是用來泡藥酒的，對於酒的口感和酒的度數有很高的要求。
前段時間太冷了，所以酒廠根本就沒有開工。而酒廠這個東西，一旦開工你就一天不能停下來。
所以，一直放假到了現在。如今，老黃的酒廠老闆是劉淼了。
而老黃本人了，只是酒廠的股東之一。
今天酒廠開工，劉淼自然要過來的。並且，劉淼也一直在和老黃商量一件事。
那就是擴大酒廠的規模，增加酒廠的產量。
如今每天一千斤的產量，雖然目前來說足夠了。
可是吧，以後肯定是不夠的。而目前這個時間段，就是酒廠動工擴大規模的最好時間。
今天，劉淼過來可不止主持開工這件事的。
……
酒廠的大師傅年齡五十多了，他的經驗就是最值錢的東西。
只要大師傅在，酒廠出來的酒，不管是口感還是產量，都是很好的。
今天，酒廠開工，按照慣例必須要敬神。一大把點燃的香，圍著酒廠到處插的都是。
酒神，灶神，土地等等，都需要上香求保佑。
上完了香以後，就是開工，這第一把火就要老闆親自來點燃。
寓意很簡單，那就是裡面紅火。
劉淼第一次參與這種東西，覺得很有意思。點燃了第一把火，隨後急忙丟進灶裡面。
“老闆這把火燒得好啊，你看正好丟在灶中心，火苗也燒的旺。今年，要發大財喲。”
酒廠的大師傅夏文，此刻笑呵呵的說道。
“那就借夏師傅吉言，今年大家都發財。”
隨後，幾個人來到場子裡面，酒廠旁邊的倉庫裡面，堆放著十幾噸的高粱和幾噸玉米。
好吧，說是正宗高粱酒，不過裡面也摻雜了一些玉米的。
以前是為了省錢，同時也是為了口感更好。如今，就是單純的為了口感和酒香。
複合型的酒，釀造出來，口感會更加好。這麼說吧，這樣釀造的會，酒裡面會有高粱酒的醇厚柔和，又有玉米酒的酒香。
喝起來的話，比單獨的純玉米酒或者純高粱酒都要好一些的。
但是，想要學會這門手藝，可是不簡單的。
這裡面，配比多少，火候怎麼樣掌控，還有溫度，時間等等東西，全部都掌握在夏師傅的手上。
所以，別看人家就是一個釀酒的，如今在酒廠可是拿著包吃包住包喝酒還每個月五千塊工資的待遇。
這樣的待遇，比一些白領所謂的月薪過萬不會差的。
並且，酒廠的事情，夏師傅很有話語權的。
……
當卓缸開始冒氣以後，劉淼和老黃這才離開酒廠來到了辦公室這邊。
“老黃，酒廠的擴大是勢在必行的。而且時間要抓緊，最好在兩個月內搞定。”
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