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未見聞所未聞的稀世珍寶吧，想想就挺讓人興奮的，於是我們欣然答應陪同葉教授共赴西安。
兩天之後，我們抵達了西安。
西安是葉教授的家鄉，古稱長安，是舉世聞名的四大古都之一，也是中國四大古都之首，具有厚重的歷史和濃烈的古韻。
既然來到西安，就必須嘗一嘗西安最有名的風味小吃羊肉泡饃。這道風味小吃也是葉教授的最愛，只要一回到家鄉，葉教授無論多忙，第一件事情必然是先吃一碗熱氣騰騰、濃香撲鼻的羊肉泡饃。
羊肉泡饃古稱“羊羹”，宋代著名詩人蘇軾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。
羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。先將優質的牛羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃是一種白麵烤餅，烤餅的面必須是死麵，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後叫廚師在碗裡放一定量的肉湯，並配以蔥末、香菜、黑木耳等調料製作而成，如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。
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