第三章 兩淮鹽商（一）

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

第三章 兩淮鹽商（一）

“自古煮海之利，重於東南，而兩淮為最。”兩淮鹽業，源遠流長。淮鹽，顧名思義以淮河為界，淮河南為淮南鹽，淮河北為淮北鹽。在我國數千年產鹽歷史中兩淮地區是主要的產鹽區。明、清時期，淮鹽以色白、粒細、質量上乘作為貢鹽，內府採辦的也都是淮鹽到了明末，兩淮鹽產量達到了驚人的高度，鹽稅總量達全國的三分二之強，因此兩淮鹽運使這個不過四品的官職也因此成了炙手可熱的物件，就是降幾級都有人爭的頭破血流，兩淮鹽運使司衙門設在了煙花繁榮之地的揚州，更是讓官場中人趨之入務，一邊可以大把的撈銀子，一邊還沒有在溫柔鄉里面打滾，這種好事誰不願意呀？

明朝共設有兩淮、兩浙、長蘆、山東、福建、河東六個都轉運鹽使司，鹽使司下設有分司，分司下設若干鹽場。

明代淮鹽的生產技術主要有兩種，一是煎鹽，二是曬鹽。由於氣

候原因，淮南鹽多煎鹽，淮北鹽多曬鹽。煎鹽也叫“煮海為鹽”，其生產流程主要有：開闢鹽場、攤灰曝曬、淋灰取滷、石蓮試滷、備足柴草、鍋熬2煎。“鍋熬2煎”其最後工序也是關鍵一道工序。其關鍵裝置是：盤鐵或者鍋。盤鐵又叫鐵盤，為大型鐵鑄煎鹽工具，其形制，《兩淮鹽製法》說：“鐵撇盤四角鰭為一，織葦攔盤上，周塗以蜃泥。盤周闊數長，徑亦丈許，用鐵打成葉片，用鐵釘拴和，其底平如盂，其四周高一寸，其和縫處一經滷汁結塞，永無隙漏，下列灶燃薪，多者十二、三眼，少者七、八眼，共煎此盤。”一晝夜可燒5-6盤，每盤成鹽百斤。鐵盤厚大熱，每一舉火，常連續煎燒半月左右。一戶煎完，他戶繼續煎煮。盤煎之外還有鍋撇。鍋形如釜，而撇則系鍋之“寬淺者”，有“謂之撇盤”。用深渦製鹽為熬，用淺撇或鐵盤製鹽則為煎，煎鹽的成本較大，灶戶常聚團公煎。地方上施行保甲制度，產鹽的灶戶則行保團制，常以鐵盤定戶，或為五六家為一團。淮南的曬鹽以小型專池灘曬為主，通常以磚砌結晶池曬鹽，四周有泥池，納潮後，從頭道、二道直至九道池，用以蒸發成滷，每一磚池旁有一滷井。再將滷水引入磚池攤曬，結晶成鹽。春秋需兩日，冬季需三、四日，夏季則早晚成鹽。聚團公煎者，2-6人共一鐵盤，日煎鹽600斤，每年可煎鹽斤。有盤鐵1926.25角，年可共產斤。小灶鍋，一家通夜可熬30斤，當日可產60斤，年產斤，淮北灶戶9308，歲可辦鹽斤。一夫一日曬鹽可得200斤，一年以120晴天計，一夫一年可得鹽，淮南灶丁，歲可辦鹽。按此計算，如除去人為和自然因素，明代兩淮地區的產鹽總量可達10億斤。而明代的兩淮鹽場歲辦大鹽引35萬2千餘引，每引400斤，共14，800萬餘斤，洪武時期全國納稅的鹽額約為萬餘斤，淮鹽納課銀佔全國總鹽課額的百分之三十左右！弘治時改行小引，每引200斤，淮鹽引為70萬5千餘引，萬曆時淮鹽正餘鹽額為210萬引，每引200斤，共約4.2億斤左右，淮鹽的實際產量與稅鹽額兩者之差竟達5.8億之巨。揚州鹽引銷售量約兩百萬引。一引等於200斤，一引鹽在海濱是0.64兩白銀，運到揚州來以後，加上運費、鹽稅，達到1.82兩左右，從揚州運到東南六省(江蘇、安徽、江西、湖北、糊南、浙江)，零售價10兩左右，價錢翻了十倍不止。揚州鹽商每年賺銀1800萬兩以上，上交鹽稅600萬兩左右，佔全國鹽課60%左右。鹽商瓜分了近一千兩百萬兩，這還只是明面上的，實際上根據兩淮鹽場的產量，鹽商暗中的收入扣除必要的開支和打點各路神仙，至少還有這個數，多麼龐大的一筆財富呀，一個兩淮一年就讓這些鹽商們颳去這麼多白銀，這都多殺年下來了，區區三百萬兩白銀就把他這個皇帝給打法了，未免太便宜了，他這次來揚州，其實目的並非只