第321章 於莉賭氣躲不掉，李愛華奪走餐廳

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，不是靠廚師和調味料能解決的，食材就是食材，沒有這種食材，那就不可能有這種水煮魚片！

只是，不知道李愛華在哪裡弄到這樣的特殊食材？

她一時之間，有些愣神，賀經理連喊了她兩聲，她才回過神來。

“賀老闆，您覺得這家餐廳的客源怎麼樣？”

她知道此刻不是她傷感和愣神的時候，把餐廳轉讓出去才是正理。

賀老闆讚歎道：“要共享客源可能有些困難。我看了一下，這裡有兩種客戶最多，其一是老客戶，這些人好像被積分活動給長期鎖定在這裡了，他們不會輕易去嘗試其他的餐廳。所以，這類客戶基本上共享無望。”

“另外一類佔比較高的客戶，是各地來的遊客。

這家店給這類客人的感覺是賓至如歸，所以人家很容易就在這裡進餐了。

這個有兩個特點，一是風味，二是服務理念。”

“關於這類客人，我們倒是可以去爭取一下。”

聽到這裡，於莉笑了：“賀老闆說得極是。外來遊客，一是要讓人家吃到和自己家鄉不一樣的風味，人都有獵奇心態嘛。另外，外地人就怕被京城人宰，如果給他們一種賓至如歸的感覺，那就沒有害怕被宰的情緒了。”

一番話，說得賀老闆連連點頭：“於經理不愧為女中豪傑，餐飲界的精英，分析得很有道理。能在這樣一家成功的餐廳旁邊開一個與他們反差比較大的餐廳，可以說是站在成功者的肩頭，開始自己的生意。”

兩人吃完飯，回到於莉餐廳。

很快就談到了轉讓的細節，於莉提議今天就草簽一份合同。

賀老闆點頭同意，很快合同就草擬出來了。

於莉此刻已經決定放棄那位在江城開東北餃子館的黃老闆，一心一意和津城的賀老闆談轉讓事宜。

草簽合同後，賀老闆付了定金，然後告辭回津城。

他說元旦期間生意會很忙，他決定元旦之後抽個時間過來籤正式合同，到時候直接付款接手。

於莉心中十分高興，但還是問了一句：“今年除夕是2月8日，賀老闆元旦後接手，會不會……”

她的潛臺詞是，這樣春節前不能營業，春節期間也要休息幾天，賀老闆會不會覺得拉高了成本？

賀老闆是個聰明人，一點就明。

他擺擺手：“餐廳我們接手之後，本來就要重新改裝，需要時間。我們正好裝修完成之後，春節過完再開業。”

當晚，於莉回到家裡，給閻解成說了這件事情。

閻解成說感覺不是很好，總覺得太過容易得到的似乎有些不真實。

於莉笑他神經過敏，人家賀老闆一看就是辦大事的人，不會在意小錢的，就等著餐廳轉讓完成，與閻家的人徹底了結這種金錢關係吧。

元月十日，賀老闆帶著一位助理過來了。

上午，於莉和他簽訂正式合同。

說到價格問題，賀老闆挑了幾個理由，要於莉讓價。

於莉心中一驚，電話中，她幾次提到價格，賀老闆都說這沒問題。

上次劃籤合同，於莉又提到價格，賀老闆一樣說沒問題，這是小事情，一切都有辦。

因為本來就是熟人介紹過來的，於莉就少了一個心眼，沒有直接在草簽合同上寫下來。

怎麼看，賀老闆都不是會計較的人。

可是，現在讓價，她該怎麼讓？

難道真的虧本轉讓餐廳嗎？

可是，如果不轉讓，短時間又到哪裡去找人來成交？

她可是答應了春節要給錢到閻家人的！

於莉心中苦悶，但她已沒時間回頭了。

在這樣的時刻，於