第20節

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，把甜麵醬成了微酸的甜醬，是按照秦國人口味而來，秦人多喜食酸甜之味。

且這桂花魚名貴，普通庶民卻是吃不起的，食肆裡一般都是切成細絲沾醬生食。

眾人執筷，夾菜入口，焦香濃郁，只覺得從未吃過如此美味的東西。

那陳大牛更是呆愣住了，臉色灰敗，他放下手中的筷，“是老夫狹隘了，沒想到你這小姑娘竟有這種手藝，我們願意離開。”

其他人也都服氣，既不願意賣身為奴，自然只能離開了。

楚蟬並沒有虧待他們，幾個庖丁離開時都給了幾貫圜錢。

看著剩下的幾個小二，楚蟬笑道，“因你們不必接觸後廚，所以能夠繼續留在這裡，你們可願意？”

幾人慌忙點頭，楚蟬又道，“食肆我打算重新裝飾，大概兩個月後才能重新迎客，你們且回去等上兩月，不過放心，這兩月一樣是有一半的工錢可拿。”

眾人道謝，這才離開。

☆、第32章

購得鋪子花費八金，蘇老給了十金本金，如今楚蟬身上還餘下十八金，足夠了，也就是購鋪所需的多一些，餘下的大頭就是食肆裝修了，楚蟬上輩子雖不是學設計的，可也懂一些，食肆需桌椅翻新，牆壁重新刷粉，地面重鋪，隔間改動……

說起來這時代還未有椅子出現，只有各種小書案食案，都是席地而坐或者跪坐，小杌子倒也漸漸盛行起來，可吃飯時卻不好坐，多數都是跪地而坐，面前擺著單獨的食案或者大的食案。

這鄴城獨一份的食肆，楚蟬自然不能往低端而去，準備高大上起來，以前食肆的一樓都是大廳，許多桌混坐在一起，二樓才是類似於包廂樣的小隔間，楚蟬如今打算把一樓二樓全部做成小隔間。

說白了，她這食肆開業，裡頭的菜餚所售的價格不會便宜，一般人吃不起的，權貴和大富之人又如何肯在一樓的廳裡食用，倒不如全部改成小隔間，小點的能夠容納兩三人，中等的容納五六人，再大些就是上十人了。

最主要的是，小隔間全部用屏風隔開，能夠移動，小隔間移動成大隔間是沒問題的。

食肆的佈置則以簡單，明亮，素雅方面而去，至於後廚，要求乾淨衛生。

楚蟬回去後便開始著手準備這些，木匠，石匠，圖紙也有，甚至每日親自在食肆裡監督，每一處都必須她滿意才可。

木匠石匠忙碌的同時，楚蟬還去了奴隸市場幾次，尋找合適的奴隸。

她要挑選健康曾經做過庖廚的奴隸，跑了幾趟才找了五個，也足夠了，另外還有必須幫著配菜待在廚房裡的小工，也找了五名，這個相對簡單多了，年紀小些，身體健康，頭腦靈活，五官端正即可。

只有這十人才能進入廚房裡，哪兒是前頭跑堂的小二都不能，每次取菜直接從牖窗即可，還有洗碗的也不必進入，後院有口井，直接在後院清洗就好。

最重要的是，楚蟬要這些庖廚一定要做好後廚的衛生，絕對不允許髒亂出現。

至於他們的安置，楚蟬在鄴城買了一座兩進的宅子安頓他們。

食肆那邊繼續忙著，楚蟬只有天色快暗時才會去看一下，檢查下進度，白日的時間都是在教五個庖廚做吃食。

這五個庖廚大約都是三十左右，年輕些的也有二十來歲了，都是經過好幾年或者十幾年庖廚經歷的，學起來自然很快。

饒是如此，等食肆弄好，他們還是沒學好。

秦國人口味喜酸甜，楚蟬教的便是浙菜，魯菜和蘇菜粵菜比較多，能上食肆選單的一共一百零八道，包括點心，乾果，蜜餞，菜餚，糕點，湯品，膳粥之類。

如此學了快兩個月才算是把一百零八道菜全部學完，五個庖廚分工也都不同，有人做麵點，有人熱