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是不由的聳動了一下鼻子。
爾後,步方便是開始搓揉清洗這些雞爪……
這些雞爪都是一種等級不低的靈獸的爪子。
經過靈醋的浸泡和清洗,以及步方的搓揉之後,會使得其上的一些雜質消除,並且達到脫骨的作用。
焯水之後,全部瀝乾水,擺放平整,待滷。
做完這些,步方接下來要做的就是滷湯的製作。
滷湯是精髓,也是這道下酒菜的重中之重。
切下了一大塊的犀牛肉。
說到這塊肉,就有些門道了,這可是黃泉大聖在星空戰場中撿漏撿來的……
熬製滷湯也是一個頗為有門道的。
首先將燒好的高湯準備好,這裡的高湯是用犀牛肉來熬製而成。
高湯之後,則是藥湯。
藥湯使用十八種珍貴的靈藥共同熬製,熬得湯汁呈現一種金褐色。
滷湯製作,先準備高湯,往高湯中倒入藥湯,並且將熬製高湯的犀牛肉放入期內,凝結油汁……
接下來便是香味的製作了。
香味的把控對於步方而言,簡直是信手拈來。
他對於香料的瞭解頗為精湛,所以往滷湯中加入了香料之後,再放入爆裂火椒和子母姜的碎末等等……
滷湯很快便是成型了。
咕嚕咕嚕……
冒著滾滾熱氣的滷湯在沸騰,不斷的洶湧著香味。
那是一種裹挾著藥香的香味,頗為撩人。
看著咕嚕咕嚕的滷湯。
步方則是將處理好的雞爪倒入其中。
從大火轉為了小火,主要是大火沸騰,雞爪的皮會爆開,那樣的話,就影響美感和味道了。
溫度的控制也是一門學問。
接下來在滷製的過程中,步方便是取出各種各樣的食材放入其中。
八角靈,子母姜碎末,火椒乾等等……
一起加入其中熬煮,還有一些香料等等。
熬煮之時,湯汁都是變得粘稠,雞爪在其中翻滾,原本白色的雞爪,在熬製之後,緩緩的轉化為了棕褐色。
看上去頗為有食慾。
其上彷彿包裹著一層糖汁似的,流光溢彩。
嘩啦啦……
湯汁瀝乾。
步方將雞爪全部出鍋,擺在了青花瓷盤中。
一個個雞爪堆疊在了一起,散發著濃郁的味道。
雞爪的皮肉則是充滿了彈性,看上去頗為鮮豔。
黃泉大聖早已經看呆了。
嗅著香味,都是感到一陣腹中飢餓。
這爪子……看的他是不由的嘴巴蠕動起來。
“步方小友,這道菜是什麼啊?這就是你說的下酒菜麼?”
黃泉大聖抹了一把嘴巴,早已經迫不及待了。
這是用犀牛肉熬製的湯汁烹飪而出的雞爪。
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