第125章 糖炒栗子太好吃了

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你炒！”

葉大嫂本就禁不住晴天的任何請求，更別說昨晚若不是晴天，村裡各家各戶的損失可就大了去了。

其他孩子聽說要炒栗子，也都歡呼著湊上前來。

不過糖炒栗子也不是直接丟到鍋裡炒熟那麼簡單。

葉大嫂摸出一小串銅板，打發葉昌瑞去雜貨鋪買些粗鹽和糖回來。

然後又把葉老大叫過來，倒出一半栗子，洗乾淨了讓他挨個兒給開口。

給栗子開口也不是個輕鬆的活計，不但要注意開口的深淺，還要小心不要傷到手。

好在葉老大匕首用得熟練，很快就把一小盆栗子都給開好口了。

他還順便剝了幾個生栗子，先給孩子們解解饞。

大富叔送來的板栗，不但個大皮薄，而且甜度特別高。

像這樣削了皮直接生吃，就已經是滿口甘甜了，若是做成糖炒栗子或是燉雞，可想而知會有多麼好吃。

葉大嫂將開口後的栗子放在水裡泡著，然後架上柴火，把鍋燒乾之後，先倒入粗鹽。

趁著粗鹽還沒熱，便將已經瀝乾水分的栗子倒進去翻炒。

這一步用粗鹽，是為了讓栗子受熱均勻，慢慢變熟。

這樣翻炒一會兒之後，栗子就像嗷嗷待哺的小鳥一般張開了嘴。

於是葉大嫂開始加快翻炒的速度，栗子上粘著的鹽粒開始逐漸脫落。

葉大嫂看準時機，均勻地將白糖撒入鍋中。

加了糖之後，鍋裡的鹽的顏色就開始漸漸變深，逐漸開始散發出焦糖的香氣。

葉大嫂此時都已經炒得胳膊發酸了，叫來葉老大道：“你來翻一會兒，記得鏟子一定要插到鍋底再翻，速度一定要快，不然糖就都糊在鍋底了。”

葉老大力氣大，結果鏟子飛快地翻炒起來，每一鏟子都直插鍋底。

孩子們都快被這股香味兒迷得找不到北了，一個個兒扒著灶間的門往裡探頭。

“彆著急，一會兒就好了。”葉大嫂一邊說一邊注意著鍋裡的火候，看著炒的差不多了，立刻吩咐葉老大撤火，順手蓋上了鍋蓋。

晴天被幾個哥哥推進灶間，一邊嚥著口水一邊問：“娘炒好了麼？”

“炒好了……”葉大嫂剛說出三個字，灶間外就傳來一陣歡呼聲。

晴天的眼睛也跟著亮了幾分，目光也從她臉上挪到了鍋上。

葉大嫂卻畫風一轉道：“但是現在還不能吃！”

灶間外面頓時響起此起彼伏的嘆氣聲。

“為什麼呀？”晴天聞著香味，感覺自己的小嘴兒都快兜不住不住分泌的口水了。

“還要蓋著鍋蓋再燜一會兒，等糖味兒滲入栗子才更好吃。”

“那要等多久啊？”晴天問出了五個哥哥最關心的問題。

“讓昌瑞教你背首詩，等你背下來就好了。”

“好！”晴天立刻扭頭出去找葉昌瑞。

葉昌瑞知道這是大人管用的託詞，只是為了讓他們不要繼續圍在那邊問來問去了。

但他還是翻出秦小少爺給晴天寫的詩詞冊子，挑了一首晴天還不會背的教了起來。

結果也不知是糖炒栗子太過誘人還是晴天如今的記憶力越來越好了，他剛帶著晴天讀了兩遍，她居然就已經能夠背出來了。

“大哥，我背得對麼？”晴天興奮地問葉昌瑞。

葉昌瑞覺得自己的心都在滴血，如果自己背書也能有晴天這麼快的話……

不過他也只能點點頭，誇獎道：“晴天背得真是又快又好，一個字不查，都背對了！”

再看看旁邊四個一臉蒙圈的蠢弟弟，葉昌瑞忍不住嘆了口氣，但是又稍稍找回了一點做哥哥的自信。