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兩道主菜之外，何田還做了兩道甜點。一道是琥珀核桃仁，裹上用蜂蜜和糖熬的糖漿的炸核桃仁，另一道是櫻桃楓糖果凍。
炸核桃仁還罷了，櫻桃果凍就顯得有些難得了。
何田用的是蜜漬櫻桃。
夏天收集的野櫻桃，洗淨，去核，煮熟，放冷之後放在玻璃瓶裡，用蜂蜜漬了，可以儲存到第二年夏天櫻桃再次成熟的時候，甚至更久。
這時取出來十幾顆，放在一個小鍋裡，加上楓糖漿，再加一點點非常非常少但是又很重要的鹽，攪勻靜置。鹽可以平衡甜味。
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