第91節

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搗碎，和土豆泥混合，也揉成小球，炸成丸子。

易弦是一向喜歡甜食的，但這個土豆丸子也很合他的口味。土豆丸子比紅薯丸子炸得更輕一些，撈出來之後外皮是微黃的，還能看得到青色紅色的辣椒粒，沒放任何調味料，但鹹蛋白的鹹味全被吸收了，吃起來鹹香可口。

接下來何田做的幾種丸子全是鹹味的，但是味道口感各不相同。

她讓易弦拿了一顆大蘿蔔，削皮，刮絲，放在一個大碗裡，加上一勺鹽輕輕揉搓，然後靜置一會兒，倒掉蘿蔔析出的水，擰乾，和上搓碎的麵包屑，也團成丸子油炸。素蘿蔔丸子可以和其他丸子一起加入湯中，或者當面的澆頭。

要是再加上些肥肥的肉或是油渣，味道會更好。

除了蘿蔔丸子，何田還做了白菜、辣椒和肉餡混合的菜肉丸子。

然後當然少不了各種肉丸子。

肉丸子當中，易弦和何田都最喜歡一種加了魚鰾。新鮮魚鰾剁碎後，混入肉餡兒，丸子就變得更加有彈性。

做完一大堆丸子，還剩下一些魚鰾，何田突發奇想，把魚鰾剁成泥，和上一點魚肉泥和土豆澱粉，揉成麵糰，擀成小圓皮，再調好肉餡，包成了小餃子。下鍋一煮，小餃子居然沒散開，一個個白白嫩嫩，小巧可愛。

易弦最喜歡這種賣相可愛的小巧食物，當即夾起一個，輕輕吹吹，咬一口，肉餡的湯汁鮮美就不必說了，餃子皮又有彈性，又勁道，像是肉，又不是肉的口感，鮮甜滑嫩。

他趕快餵給何田一個，“我還是第一次吃到餃子皮比肉餡還好吃的餃子！”

旅途中，如果想要快點吃到熱乎乎的食物，煮開水，下面，下餃子是最快的，所以何田才做了很多不同口味的丸子，丸子方便攜帶，只要放在湯里加熱了就能當澆頭了。

除了丸子、餃子這些半成品，何田還專門用鴨蛋和了面，做成手擀麵。

這樣寒冷的天氣，單單是維持生存，一個成年人每天都要消耗最少三千卡路里的熱量，去火山一路奔波，還要在雪林中跋涉，所消耗的體力更多，非常需要補充蛋白質。新鮮的鴨蛋不便攜帶，但是做成半成品就容易帶了。

用鴨蛋和麵時一滴水也不放，只用攪好的蛋液，和好的面是一種漂亮的淡黃色，比普通麵條更加勁道。這次何田沒用壓面機，而是把麵糰放在桌子上，用大擀麵杖擀成一個和桌子等寬的大圓麵皮，擀的時候撒上土豆澱粉，麵皮光滑不粘手，圓麵皮疊成一疊，放在案板上，再由易弦操刀，切成細絲，一卷一卷摞在竹匾上，拿到屋子外面放半個小時，凍得硬邦邦的，就能收進存放食物的木盒子裡了。

做好了充足的準備，他們在一個晴朗的早上出發了。