第108節

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如這一缸紅燒肉，秦黎隔了三天就開始放鹽醃製，她也是無意間發現這個秘密，鹽巴能夠很好地去除肉裡的腥臊味，而且使豬肉肉質緊緻有嚼勁。當然，這醃製手法也有講究，不能光把鹽抹在肉上，任其風乾。這樣的話，通常脂肪都被曬乾了，肉會變得乾澀老渣，調味再好也沒用。

做紅燒肉這道菜很耗費時間，需要用小火慢燉，這樣口感才會軟滑細膩。一鍋湯料裡除了肉，還要加上料酒，更重要的是茴香桂皮香葉等大料。隨著湯水翻滾，大料的味道慢慢滲進五花肉裡，讓純粹的肉香中再帶著一股不同尋常的植物香。

秦黎這燉鍋也有說法，是專門煲肉的搪瓷鍋，比一般鋼鐵鍋要更加容易受熱均勻。蒸汽不停地頂著鍋蓋，哪怕不揭開蓋子，都能聞到一股食物的誘人芳香。

人們一進帳篷，立即就被這肉香勾去了三魂六魄，真不是吹的，中國菜重中之重就是色和香，要是少了這兩樣，味道再好，也大打折扣。

別說那些德國人，就是吃慣了中國菜的曲丹妮也被引誘得受不了，口水直流，頻頻伸手去掀鍋蓋，看看能不能偷吃到一兩塊零碎末子。

雖然，穆勒一家也是廚子，但他們德國菜到底還是比不上中國菜，光是香這一關，就敗了。他們拿手好菜是巴伐利亞炸豬腳，香是香，但那僅僅只是豬皮被油爆的皮焦香，沒有調料加特，就顯得單一無聊。

秦黎的紅燒肉味道濃郁，肉味與香料層層疊疊，連香味都是三維立體，一下子把對面炸豬腳的味道給覆蓋了。

人們都是味覺動物，哪裡香，往哪裡走，不一會兒，秦黎的攤位前就哄了一群人。

施羅德太太手裡抱著一個，手上還牽著一個，問，“秦小姐，你這是在做什麼呢？”

秦黎還沒回答，曲丹妮就搶著道，“肉啊！難道聞不出來嗎？”

施羅德太太深吸一口氣，“太香了，我從沒聞過這麼好聞的肉，吃起來味道一定也不差吧！”

她這麼一說，旁邊立即有人附和。

說這話一半是真心，一半是奉承，誰讓他們一村的人都有求於她呢？

秦黎樂呵呵地笑，反正是表揚的話，管他是不是真心，她都照單全收。

曲丹妮道，“今天我們一分錢不收，白做給大家吃，一會兒要來捧場。”

施羅德太太驚道，“免費？那怎麼行，你們豈不是要做虧本生意？”

曲丹妮瞄了眼簡妮那，故意拔高聲音道，“不是啊，前幾天去超市遇到了一個腦殘，白送了我們一車吃的。”

簡妮在對面聽到了，氣的不得了，一張臉漲得通紅。

施羅德太太望向秦黎問，“居然有這好事？”

秦黎點頭，“是的。好事大家分享，所以今天吃的喝的一分不收。”

曲丹妮在一邊補充，“這酒是我們秦黎自己釀的獼猴桃酒，很好喝的，你們要不要試試看？”

施羅德太太說，“第一次聽說獼猴桃還能釀酒。我倒要試試看，到底是什麼味道。”

見她給面子，曲丹妮二話不說，立即拿出一個一次性杯子給她倒了小半杯出來。她承認她是小氣，這麼好的酒，要她說賣個兩歐一杯，也不嫌貴。但秦黎鐵了心，要拿吃喝征服村民，所以說什麼也不肯賣錢。