第108節

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，就想要做一些下飯醬，於是詢問老二四兒家裡還有沒有白酒，辣椒麵家裡肯定是不少的，平日裡吃烤肉，那些辣椒麵不要錢的往裡撒。還有麻油家裡也有不少的存貨，用來做豆腐乳味道肯定好。

小時候奶奶經常做豆腐乳，就是俗稱的黴豆腐，可是那時候都有現成的豆腐來做，現在就要自己先做好豆腐，再來加工成豆腐乳。

說到豆腐，姚子清在空間裡面也存放了不少，可是也不方便就這麼直接拿出來。問了奶奶才知道，她連豆腐都會自己滷，簡直太厲害了！

莉莉嬸子也很會做這些東西，牛肉辣醬，剁椒醬，豆腐乳各種開胃醬料。做豆腐需要石膏還有麻布，有些東西他們家還真沒有，所以要去村裡詢問，有的可以用食物交換。莉莉嬸子就這樣聽說奶奶要做豆腐乳，於是也來換了些黃豆走了。

莉莉嬸子問過了，奶奶他們家是做來自己吃的，現在鎮上太平了一些，各種交換物資的交易市場也多了，正想著要從哪裡著手弄些外快貼補生活，奶奶給了她靈感。

“就是不知道哪裡有做陶罐的，用陶罐發酵是最好的，還有那些小瓶瓶罐罐，不然人家要買，用什麼裝呢？總不能讓人家自帶碗來吧？”

貝兒坐在旁邊笑呵呵道：“怎麼不能，可以說自帶碗盤的多送小半塊嘛，現在可不比從前了，半塊豆腐乳也足夠好多人爭搶了”

馬鑫在一旁道：“林子裡不是有很多很大的葉子嗎，雖然不像荷葉那麼多，但也有兩個巴掌大，裝個一兩塊豆腐乳夠了”

莉莉嬸子眼睛一亮：“這個法子好，就算半塊豆腐乳我也捨不得白送，還不如不要錢一抓一大把的葉子呢！”

第142章

豆腐乳不是一天兩天就能做好的，現在沒有了機器加工，一切都是最原始的手工活。姚子清期待了幾天，最後見過程實在緩慢，熱情也就慢慢消減了下來。

而馬鑫和貝兒受了莉莉嬸子的影響，除了偶爾做一些手工藝品，在家裡也是無所事事。正好雷厲收穫了一茬大白菜，那水靈的大個頭，看著別提多舒服了。於是乾脆跟奶奶學做辣白菜，做好了還能拿去賣，也算是有一技之長了。

做辣白菜說容易也不容易，過程其實很簡單，按部就班的來，只要調料用的好，味道就絕對不會差到哪裡去。但是不容易的是，好多調料現在都很稀缺，所以想要做好辣白菜也不是那麼簡單的事情。

有最容易的，只要辣椒粉，食鹽醬油味精或者再新增一些別的添頭就能做出一罐子辣白菜，但還有一種做法是新增蘋果梨子提味，這種辣白菜的味道才正宗。

姚子清知道嫂子們想要做辣白菜，於是找了一天收攤回家，回到村裡之前，從空間裡面取出了一袋子能夠放一段時間的水果，蘋果梨子肯定是有的，還有甜棗李子小白瓜之類的水果，當天吃完飯七八個小白瓜就全部都被解決掉了。

吃飽喝足就開始擼起袖子幹起了正事兒，將洗乾淨的白菜切開改刀，看自己覺得醃製時合適的大小，撒上鹽輕柔的全部抹勻，光是這一點鎮上就沒幾個人能做得來。現在食鹽不便宜，自己吃都不夠了，根本分不出多的來做醃製的食材。

加上各種調料，將醃製了個把小時的白菜過一道水，然後用調料均勻的抹透，這一道工序最好是用手搓揉一下，放進專門的醃製罐子裡，周邊倒一點水封口，存放一個多星期就能吃了。而且這種醃製品本來存放的時間就很長，要吃的時候夾一點，一罐子能吃好久。

只是這種辣白菜肯定不能像豆腐乳那樣，有一片葉子就能裝好帶走，肯定是需要罐子的，而且分裝之後為了能保持更長的時間，肯定是要那種泡菜水的。

媳婦難得有興趣，而且又能補貼家裡，就算他們家不愁吃喝的，但誰也不會嫌多。一個半人身高的陶